مذاق لا يوصف.. وصفة عمل كسكسي على الطريقة التونسية بشكل جديد
تعد وصفة عمل كسكسي على الطريقة التونسية من الأطباق القديمة والشهيرة في دول المغرب العربي، والذي يتكون سميد القمح أو الذرة الصغيرة من المكونات الرئيسية، مع إضافة عدد من البروتينات سواء اللحم أو الدجاج وعدد من البهارات، التي تجعل أكلة كسكسي على الطريقة التونسية من أشهر الأطعمة التي يرغب الكثير من البيوت المصرية في تناولها من فترة لأخرى.
ونستعرض لكم عبر موقع «القاهرة 24» وصفة عمل كسكسي على الطريقة التونسية، مقادير وصفة عمل كسكسي على الطريقة التونسية، تسهيلا على الأمهات الراغبة في عمل وجبة جديدة لإشباع أسرتها بشكل صحي.
وصفة عمل كسكسي على الطريقة التونسية
تعتبر وصفة عمل كسكسي على الطريقة التونسية من أشهر الطرق التي يتم عمل من خلالها هذه الوجبة، حيث يعد الكسكسي من الأطباق الرئيسية في دول شمال إفريقيا بدول تونس والمغرب والجزائر بالإضافة إلى موريتانيا، وانتشرت وجبة الكسكسي خلال السنوات الأخيرة في البيوت المصرية بالعديد من الوصفات، لكن تبقى وصفة عمل كسكسي على الطريقة التونسية هي الأشهر والمحببة للكثيرين.
مقادير وصفة عمل الكسكسي
تتنوع مقادير وصفة عمل الكسكسي على الطريقة التونسية، حيث تختار الأم بعض المكونات الإضافية لإضافة نكهة جديدة على الطعام خاصة البهارات التي تعطي ألذ طعم، وتحقق الإشباع للأسرة، وجاءت المكونات كالتالي:
- زيت زيت
- لحم ضأن
- فلفل أسود
- بصل
- بابريكا
- ملح
- جزر
- قرع
- بطاطس
- فلفل أخضر
- عصير طماطم
- حمص
- فلفل أحمر
- طبق الكسكسي
طريقة عمل كسكسي على الطريقة التونسية
تتم طريقة عمل كسكسي على الطريقة التونسية بخطوات عديدة، ولا ينبغي أن تسبق خطوة عن الأخرى، من أجل الحصول على وصفة شهية، حيث إن الترتيب من الخطوات يساعد على إعطاء مذاق رائع لهذه الوجبة، وجاءت الخطوات كالتالي:
- الخطوة الأولى: إحضار الطاسة ووضعها على النار بدرجة حرارة هادئة
- الخطوة الثانية: رشي ملعقة من الزيت على الطاسة الموجودة على النار.
- الخطوة الثالثة: قومي بتقطيع لحم الشأن إلى قطع مناسبة قبل وضعها في الطاسة
- الخطوة الرابعة: أنزلي بقطع اللحم واحدة تلو الأخرى داخل الطاسة.
- الخطوة الخامسة: قومي بتقليب اللحم من فترة لأخرى لتكون مستوية بشكل كامل
- الخطوة السادسة: رشي ملعقة من الفلفل الأسود على اللحم واستمري في التقليب.
- الخطوة السابعة: قومي بتقطيع البصل لقطع صغيرة حتى تكون سهلة في التقليب.
- الخطوة الثامنة: أنزلي بالبصل في الطاسة على اللحم المقلي على النار مع تهدئة النار.
- الخطوة التاسعة: قلبي جميع المكونات حتى يتم الخلط بشكل كامل بين اللحم والبصل.
- الخطوة العاشرة: أنزلي برشة بابريكا على قطع اللحم التي قاربت على الاستواء.
- الخطوة الحادية عشر: رشي ملعقة من الملح على اللحم واستمري في تقليب القطع.
- الخطوة الثانية عشر: أنزلي بالجزر + قرع + البطاطس على اللحم وواصلي التقليب.
- الخطوة الثالثة عشر: ضعي الفلفل الأخضر وقلبيه في قطع اللحم.
- الخطوة الرابعة عشر: أنزلي بالحمص وعصير الطماطم على اللحم لإذابة كل المكونات.
- الخطوة الخامسة عشر: أضفي الفرن الأحمر على اللحم وقم بتغطية الاستواء حتى يتم تسويته بشكل جيد.
- الخطوة السابعة عشر: إحضار طبق الكسكسي بتعد تسويته بشكل كامل قبل وضع قطع اللحم.
- الخطوة الثامنة عشر: أنزلي قطغ اللحم على الكسكسي بشكل متساوي بالإضافة لقطع الجزر بالإضافة إلى الشوربة، لتكون وصفة عمل كسكسي على الطريقة التونسية قد تمت للتقديم للأسرة.
