أجنحة ألفريدو وكرات البروكلي.. أكلات جديدة وسهلة تستحق التجربة
هل مللت من الأطباق التقليدية، وترغبين في أكلات جديدة وسهلة من وحي المطبخ المصري الأصيل؟، بالفعل هذا هدف الكثير من الأمهات وهو ما يمكن تحقيقه بسهولة اليوم من خلال وصفات أكلات جديدة اكتسحت السوشيال ميديا.
ففي تجربة مثيرة للاهتمام، نتعلم اليوم عبر القاهرة 24 عدد من أكلات جديدة ومختلفة بل ومميزة تجدد مطبخك وتعينك على تنويع المصادر الغذائية وتحضير مائدة غنية بالأصناف المختلفة.
أكلات جديدة بالدجاج
اشتهرت أكلات جديدة بالدجاج عبر مواقع التواصل يسهل تطبيقها في المنزل بسهولة، وهي لا تتطلب الكثير من الوقت أو الجهد، منها فكرة تجديد طريقة عمل الشاورما بوصفة قالب الشاورما الشهي.
مقادير قالب الشاورما
للتتبيلة:
- صدور دجاج مقطعة شرائح طويلة ونحيفة
- زيت زيتون
- خل
- ثوم بودرة
- بصل بودرة
- بهار شاورما أو دجاج
- فلفل أسود
- ملح
- بابريكا
- زبادي
للحشو:
- تورتيلا
- صوص ثوم
- خس
- بطاطس مقلية
- مخلل خيار
- شاورما مشوية
- جبنة موزاريلا أو شيدر أو قشقوان
إضافات اختيارية:
- طحينة
- صوص ثوم
طريقة عمل قالب الشاورما
- تتبيلة الدجاج: في وعاء، اخلطي صدور الدجاج مع جميع مكونات التتبيلة. غطي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
- الشوي: سخني طاسة أو صاج على نار متوسطة. اشوي شرائح الدجاج حتى تنضج وتتحمر.
- تجميع القالب:
- ادهني كل تورتيلا بصوص الثوم.
- ضعي طبقة من الخس، ثم البطاطس المقلية، والمخلل، والشاورما المشوية.
- لفي التورتيلا رولات محكمة الغلق.
- قطعي الرولات إلى أقسام متساوية.
- رصي قطع الرولات في قالب التشيز كيك.
- غطي الوجه بجبنة موزاريلا أو شيدر أو قشقوان. أدخلي القالب إلى الفرن المسخن مسبقًا حتى تذوب الجبنة ويحمر الوجه.
- قدمي القالب ساخنًا مع صوص الطحينة أو صوص الثوم.
أكلات جديدة للغداء
وصفة كرات البروكلي والجبن المقرمشة ضمن أكلات جديدة للغداء تزين سفرتك وتنوع من الأطباق بشكل محبب للأطفال والكبار معًا، فاتبعي الخطوات التالية وابدعي:
مقادير كرات البروكلي والجبن
- 1½ كوب زهرات بروكلي طازجة (مسلوقة ومقطعة)
- 1 كوب جبنة موزاريلا مبشورة
- 1 كوب جبنة شيدر مبشورة
- جبنة فيلادلفيا مقطعة إلى قطع صغيرة
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
- 2¼ كوب بقسماط
- 1 بيضة مخفوقة قليلًا
- ½ كوب دقيق
- 2 بيضة مخفوقة قليلًا
- زيت نباتي للقلي
طريقة عمل كرات البروكلي والجبن
- بعد سلق البروكلي وتقطيعه، اخلطيه مع الجبن، الفلفل الأحمر، وربع كوب من البقسماط والبيضة في وعاء. شكلي الخليط على شكل كرات متوسطة الحجم.
- جهزي ثلاثة أطباق؛ واحد للدقيق، والثاني للبيض المخفوق، والثالث للبقسماط المتبقي. اغمس كل كرة في الدقيق ثم البيض ثم البقسماط.
- سخني الزيت في مقلاة عميقة أو قدر. اقلي الكرات حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج.
- صفي الكرات على ورق ماص للتخلص من الزيت الزائد. قدميها ساخنة كوجبة خفيفة أو مقبلات.
اكلات جديدة وسهلة وغير مكلفة
تعد وصفة أجنحة دجاج ألفريدو كما اشتهرت على مواقع التواصل، أحد أكلات جديدة وسهلة وغير مكلفة راجت الفترة الأخيرة، وهي كالتالي:
مقادير أجنحة دجاج ألفريدو
مكونات الأجنحة:
- 20-25 قطعة أجنحة دجاج
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح ثوم
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم
- 1 ملعقة صغيرة بصل بودرة
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1 ونصف ملعقة كبيرة بيكنج بودر
- مكونات صلصة ألفريدو:
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 2 كوب كريمة خفق ثقيلة
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 2 ملعقة صغيرة بصل بودرة
- 3 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم
- 1/2 كوب جبنة بارميزان مبشورة
طريقة عمل أجنحة دجاج ألفريدو
- اغسلي الأجنحة جيدًا بالماء والملح والخل، ثم اشطفيها وجففيها جيدًا.
- في وعاء، اخلطي الأجنحة مع جميع التوابل (الملح، ملح الثوم، مسحوق الثوم، بصل بودرة، فلفل، بابريكا، بيكنج بودر) حتى تتغطى الأجنحة بالتوابل بالتساوي.
- سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية).
- رصي الأجنحة في صينية فرن وادخليها الفرن لمدة 20 دقيقة.
- اقلبي الأجنحة وادخليها الفرن لمدة 20 دقيقة أخرى.
- اقلبي الأجنحة مرة أخرى واتركيها في الفرن لمدة 15 دقيقة إضافية أو حتى تنضج تمامًا وتصبح ذهبية اللون.
- تحضير صلصة ألفريدو: في مقلاة على نار متوسطة، ذوبي الزبدة.
- أضيفي كريمة الخفق الثقيلة وقلبي جيدًا.
- أضيفي الملح، الفلفل الأسود، البصل البودرة، مسحوق الثوم وقلبي حتى تمتزج المكونات جيدًا.
- اتركي الصلصة تغلي على نار هادئة لمدة 3 دقائق أو حتى يثخن قوامها قليلًا.
- أضيفي جبنة البارميزان وقلبي حتى تذوب تمامًا.
- ضعي الأجنحة المشوية في طبق التقديم وصب صلصة ألفريدو فوقها.
أكلات جديدة بالصور
ظهرت أيضًا أكلات جديدة بالصور شهية وسريعة بل وصحية، ومنها وصفة خبز الثوم بالجبن ذو النكهة القوية المميزة وطريقة تحضيرها كالتالي:
مقادير خبز الثوم بالجبن
- رغيف خبز فرنسي
- نصف كوب زبدة، بدرجة حرارة الغرفة
- 3 فصوص ثوم، مفروم
- كوب جبنة موزاريلا، مقطعة
- نصف كوب جبنة شيدر، مقطعة
- ملعقة كبيرة بقدونس مفروم (اختياري)
طريقة عمل خبز الثوم بالجبن
- سخني الفرن على 190 درجة مئوية.
- اخلطي الزبدة الطرية مع الثوم المفروم.
- قطعي رغيف الخبز إلى النصف طوليًا. ادهني كل نصف بخليط الزبدة والثوم.
- وزعي جبنة الموزاريلا والشيدر بالتساوي على الخبز.
- ضعي الخبز في الفرن لمدة 10-12 دقيقة أو حتى يذوب الجبن ويحمر الخبز قليلًا.
- زيني بالبقدونس المفروم وقدميه ساخنًا.
أكلات جديدة مصرية
ضمن قائمة أكلات جديدة مصرية دخلت وصفة وطريقة عمل ستيك الفلفل مع صلصة الكريمة والذي يقدم في بعض المطاعم الفاخرة، وخطوات تحضيره كالتالي:
مكونات ستيك الفلفل مع صلصة الكريمة
- شريحتان لحم (ريبي أو سيرلوين) سمك كل شريحة بوصة واحدة
- ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون
- ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ملعقة كبيرة زبدة
- كوب كريمة طازجة (ثقيلة)
- ملعقة كبيرة خردل ديجون
- ملعقة صغيرة صلصة وورسسترشر
- ملح حسب الرغبة
طريقة تحضير ستيك الفلفل مع صلصة الكريمة
- تتبيل اللحم: تبلي شرائح اللحم بالملح والفلفل الأسود.
- الشوي: سخني الزيت والزبدة في مقلاة على نار عالية. اشوي اللحم من كلا الجانبين حسب الرغبة.
- الصلصة: في نفس المقلاة، أضيفي الكريمة، الخردل، وورسسترشر. قلبي المكونات حتى تتجانس وتكثف الصلصة.
- صبي الصلصة على شرائح اللحم وقدميه ساخنًا مع طبق جانبي من اختيارك.
أكلات جديدة سريعة التحضير
طريقة عمل بطاطس فيليه ستيك بالجبن، هي أيضًا أحد أكلات جديدة سريعة التحضير ولا تحتاج إلى الكثير من الوقت والخطوات وهي كالتالي:
مقادير بطاطس فيليه ستيك بالجبن
- كيلو بطاطس مقلية مجمدة
- نصف كيلو لحم فيليه أو سيرلوين، مقطع شرائح رقيقة
- فلفل أخضر كبير، مقطع شرائح
- بصلة كبيرة، مقطعة شرائح
- كوب جبنة موزاريلا أو بروفولون، مقطعة
- ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
طريقة تحضير بطاطس فيليه ستيك بالجبن
- اطهي البطاطس المقلية حتى تصبح مقرمشة.
- في مقلاة واسعة، سخّن زيت الزيتون ثم أضف البصل والفلفل الأخضر. قلّبي حتى يذبل. أضيفي شرائح اللحم وتبليها بالملح والفلفل. اطبخي حتى ينضج اللحم ويصبح لونه بنيًا ذهبيًا.
- ضعي البطاطس المقلية في صينية فرن، ثم أضيفي خليط اللحم والخضار فوقها. رُشي الجبن الموزاريلا أو البروفولون. أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 2-3 دقائق حتى يذوب الجبن ويصبح ذهبي اللون.
- قدمي الطبق ساخنًا.
