أكلات جديدة بدون لحوم.. مكرونة بالخضار ومجدرة الأرز
تلجأ ربة المنزل إلى عمل أكلات جديدة بدون لحوم في الكثير من الأوقات التي قد لا تتوافر فيها اللحوم، أو تحتاج الأسرة إلى وجبة خفيفة وسريعة وكنوع من التغيير، لذلك نقدم عبر القاهرة 24، 3 وصفات ضمن منيو أكلات جديدة بدون لحوم لغداء سريع ومثالي.
أكلات جديدة بدون لحوم
قدمت الشيف هبة أبو الخير أكلات جديدة بدون لحوم بوصفات مختلفة، وتتميز تلك الوصفات بأنها أكلات جديدة ومشبعة في ذات الوقت وغنية بالعناصر الغذائية المختلفة، نبدأها بوصفة المكرونة بالخضار:
مكرونة بالخضار
- مكرونة مسلوقة
- 2 معلقة كبيرة زيت زيتون
- حبة بصل
- 3 فص ثوم مفروم
- 3 كوسة
- جزرة وثمرة بطاطس وثمرة باذنجان
- ثمرة فلفل أخضر وأصفر وأحمر
- 2 ثمرة طماطم
- معلقة صغيرة ملح
- نصف معلقة صغيرة حبهان مطحون
- نصف معلقة صغيرة بابريكا
- مكعب مرقة خضار
- معلقة كبيرة كاتشب
- ملعقة معجون طماطم
طريقة عمل المكرونة بالخضار
- شوحي البصل في الزيت الساخن على النار وتبليه ثم ضيفي إليه الخضار المقطع مكعبات صغيرة وتبليه بالتوابل.
- قلبي الجميع وغطي الوعاء على النار حتى ينضج الخضار.
- ضيفي المكرونة المسلوقة للخضار وقلبيها ثم اتركيها دقيقتين على النار تتشرب النكهة.
- قدمي المكرونة ساخنة مع الخبز المحمص.
أكلة سريعة في 5 دقائق بدون لحم
قد تحتاجين إلى عمل أكلة سريعة في 5 دقائق بدون لحم لغداء سريع أو لتحضير وجبة محمولة للنادي، لذلك نقدم وصفة فطائر بطاطس سريعة بعيش التورتيلا أو العيش الشامي:
مكونات فطيرة البطاطس السريعة
- خبز تورتيلا
- 4 حبات بطاطس مسلوقة
- رشة فلفل أسود
- موزريلا
- كاتشب
للحشو:
- زيت زيتون
- حبة بصل
- معلقة صغيرة بابريكا / كاري
- معلقتين مياه
- سيراتشا "اختياري"
طريقة عمل فطيرة البطاطس السريعة
- شوحي البصل في الزيت على النار ثم ضيفي إليه باقي مقادير وتوابل الحشوة واتركيه قليلا على النار.
- ضيفي البصل المشوح على البطاطس المهروسة وتبليها بالقليل من الفلفل الأسود والملح.
- افردي رغيف تورتيلا أو عيش شامي حسب المتوفر.
- ادهني الرغيف بالكاتشب كامل.
- افردي الحشوة على نصف الرغيف ورشي الموتزاريلا ثم اغلقي النصف الآخر على الحشوة.
- سخني مقلاة على النار بها قليل من السمن أو الزيت وحمري الرغيف على الوجهين.
- حضري سلطة مكونة من البقدونس والطماطم والرمان والجرجير وقدميها مع الفطائر.
أكلات اقتصادية للغداء بدون لحوم
تنويع مائدة الغداء، يحتاج إلى أكلات اقتصادية للغداء بدون لحوم في معظم الأوقات، لذلك فيما يلي وصفة مجدرة الأرز، وهي أكلة عربية شهية وسريعة:
مقادير مجدرة الأرز
- 2 كوب رز بسمتي
- 2 حبة بصل
- 4 معالق زيت زيتون
- عود قرفة
- معلقة كبيرة كمون
- نصف معلقة صغيرة كسبرة
- معلقة صغيرة سبع بهارات
- معلقة صغيرة ملح
- مكعب مرق خضار
- كوب عدس أسمر
- ماء للسلق
- ماء ساخن لتسوية الأرز
طريقة عمل مجدرة الأرز
- شوحي البصل في الزيت وتبليه بالتوابل الموجودة في الوصفة.
- ضيفي إليه العدس وقلبيه ثم ضيفي إليهم كمية من الماء لتسوية العدس نصف تسوية.
- ضيفي الأرز البسمتي المغسول والمنقوع سابقا وغطي الأرز بالمياه ثم اضبطي الملح.
- اتركي الأرز ينضج وقدميه مع السلطة والخضروات.
