أرز بالبشاميل وفراخ هندي.. أكلات جديدة بالدجاج يجب أن تجربيها
هل تبحثين عن أفكار لـ أكلات جديدة بالدجاج بعيدًا عن السلق والشوي والقلي كالمعتاد، هل مللت الكبسة وترغبين في تجربة دجاج بطعم جديد كليًا، هل ترغبين في تجربة طبق مميز بالدجاج من مطبخ عالمي؟، هذا ما نقدمه عبر القاهرة 24 في تقرير سريع عن أكلات جديدة بالدجاج يمكنك تجربتها من مطابخ الدول الأخرى بأفكار ومكونات جديدة كليًا.
أكلات جديدة بالدجاج
توجد الكثير من أفكار أكلات جديدة بالدجاج، فالدجاج مكون سهل الاستخدام في كل الوصفات، ويقبل التتبيلات المختلفة ويندمج بقوة مع جميع أنواع الإضافات، لذلك نستعرض أسماء اشتهرت في مصر من أكلات جديدة بالدجاج مبتكرة ومثيرة للاهتمام، والتي تجمع بين النكهات التقليدية واللمسات العصرية:
- أرز بالبشاميل نجرسكو
- كفته الفراخ بالزعتر
- شوربة الرز بالكريمة والخضار وقطع الدجاج
- دجاج تكا بالأرز البسمتي
- كفتة فراخ بصوص الكاري والتفاح
- دجاج كورما هندي
- روزيتو لسان العصفور بالفراخ
- شوربة المشروم بالفراخ والبروكلي
- كفتة فراخ بصوص الليمون والمشروم
والآن نعرض وصفة دجاج كورما هندي من مطبخ الشيف منال العالم بمكونات وبهارات شهية دون الحاجة إلى فرن:
مكونات الدجاج كورما الهندي
- صدور دجاج: 8 قطع
- ملح وفلفل أسود: حسب الحاجة
- زيت: 2 ملعقة كبيرة
- قرفة: عود
- بصل: حبتان كبار (شرائح طولية)
- زنجبيل: 1 ملعقة صغيرة (مبشور)
- ثوم: 2 فص (مهروس)
- كمون حصى: 2 ملعقة صغيرة
- كزبرة حصى: 2 ملعقة صغيرة
- كركم: 1 ملعقة صغيرة
- كريمة سائلة: 100 مل
- زبادي: علبة
- كاجو: 2 ملعقة كبيرة
- زعفران: ملعقة
- بقدونس أخضر: 2 ملعقة كبيرة للتزيين
طريقة عمل دجاج كورما الهندي
- قطعي صدور الدجاج إلى مكعبات متوسطة الحجم وتبليها بالملح والفلفل.
- في مقلاة ساخنة ضعي الزيت والبصل وشوحيه ثم ضيفي إليه الكاجو وقلبيه حتى يصبح البصل ذهبيًا.
- ارفعي البصل والكاجو من المقلاة وضعيه جانبًا.
- في نفس المقلاة ضعي زيت مجددًا وضيفي إليه القرفة والحبهان والفلفل والزنجبيل والثوم المهروس والكمون الصحيح والقرنفل والكزبرة الصحيحة وشوحي التوابل جميعها.
- ضيفي الدجاج المقطع إلى البهارات السابقة وقلبيه حتى يتغير لونه.
- ضيفي الفلفل الحار واستمري في التقليب على نار متوسطة، ثم غطي الوعاء واتركيه.
- في الكبة ضعي البصل المحمر مع الكاجو وفصين حبهان وافرميهم فرم ناعم. ويمكن إضافة القليل من الماء لتنعيمها وتحويلها إلى معجون.
- ضيفي نصف كمية معجون البصل إلى الدجاج وقلبيه.
- ضعي الزبادي على الكريمة في وعاء مستقل وضيفي اليهما الكركم والبهارات والزعفران والملح والفلفل الأسود وقلبي الجميع جيدًا.
- ضيفي خليط الكريمة السابق على الدجاج وقلبيه وغطيه مجددًا يتسبك حتى ينضج.
- ضيفي باقي كمية معجون البصل المفروم بالكاجو إلى الدجاج وقلبي ثم اغلقي النار.
- ضعي الدجاج في طبق التقديم ورشي أعلاه البقدونس المفروم وقدميه ساخنًا.
أكلات بالدجاج والأرز
ضمن قائمة أكلات جديدة بالدجاج، نعرض أيضًا وصفة وطريقة عمل الأرز بالبشاميل والنجرسكو، في وصفة جديدة كليًا وعلى رأس عدة أكلات بالدجاج والأرز الحديثة.
مكونات الأرز بالبشاميل والدجاج
- 3 كوب أرز مطبوخ
- صدر فرخة مسلوق
- بصل مفروم
- مكعبات جزر
- بقدونس وشبت
- بهارات
- كريمة طبخ
- ربع كوب جبنة شيدر
- رشة جوزة الطيب
- 3 ملاعق زبدة
- 2 كوب بشاميل
طريقة عمل الأرز بالبشاميل والدجاج
- نضع الزبدة والزيت في وعاء على النار ثم نضيف البصل والفلفل الأخضر المقطع ومكعبات الفراخ المتوسطة، ثم تشوح.
- نضيف البهارات وجوزة الطيب والبقدونس والشبت ونقلب الجميع ونشوحهم قليلا ثم نغلق النار.
- ضعي الجبنة الشيدر وكريمة الطبخ مع البشاميل وقلبيهم جيدًا.
- ضعي الأرز في صينية فرن مدهونة، ثم رصي عليه الدجاج ثم البشاميل على الوجه مع بعض الزبدة على السطح لزيادة شهية الوجه عند تحميره.
- تدخل الصينية الفرن الساخن حتى يحمر الوجه وتقدم ساخنة.
