طريقة عمل الكريم كراميل على البوتاجاز وفي الفرن.. خفيف بقوام كريمي

تعتبر طريقة عمل الكريم كراميل، من الحلويات الكلاسيكية التي يحبها الكثير من الأشخاص في فصل الصيف تحديدا، حيث تكون مرطبة ومنعشة، ولكن تواجه ربات البيوت بعض الأخطاء في تحضير الكريم كراميل، حيث رائحة البيض الظاهرة في الوصفة، أو القوام المخرز أو عدم تماسك القوام، وغيرها من أخطاء تفسد الحلوى، ولذلك نوضح لكم طريقة عمل الكريم كراميل الناعم والحريري بمقادير بسيطة وخطوات تحضير متقنة بوصفتان، الأولى كريم كراميل على البوتاجاز، والثانية كريم كراميل بالفرن.

طريقة عمل الكريم كراميل

تتنوع وصفات طريقة عمل الكريم كراميل، ولكننا نقدم لكم طريقة الشيف فاطمة أبو حاتي في تحضير الكريم كراميل لينتج لكِ حلوى كلاسيكية رائعة الشكل والقوام والطعم النهائي، وبدلا من شرائها بأسعار باهظة، يمكنك عزيزتي إعدادها في البيت بمكونات متوفرة وخطوات تحضير مضمونة حيث طريقة عمل الكريم كراميل على البوتاجاز كالتالي:

مقادير الكريم كراميل

• علبتين قشطة.
• 2 باكيت كريم شانتيه بودر.
• 2 باكيت كريم كراميل.
• 2 كوب لبن بودرة.
• 3 أكواب ماء.
• صوص كراميل.

طريقة عمل الكريم كراميل على البوتاجاز

• في وعاء عميق ضعي الماء وأضيفي له الكريم كراميل البودر والكريم شانتيه واللبن البودر.
• أضيفي القشطة إلى المكونات ثم قلبي المقادير على البارد حتى تذوب ثم ارفعيه على النار.
• استمري في تقليب الكريم كراميل على النار المتوسطة المائلة إلى الهادئة واخفقي بالمضرب اليدوي.
• بمجرد أن يبدأ خليط الكريم كراميل في الغليان ارفعيه من على النار وابدئي في تجهيز القوالب.
• ضعي صوص الكراميل البني في أرضية القوالب وصبي فوقها خليط الكريم كراميل.
• اتركي قوالب الكريم كراميل تهدأ ثم أدخليها الثلاجة لمدة 4 إلى 6 ساعات حتى يتماسك قوامه.
• وأخيرا اقلبي الكريم كراميل على طبق التقديم وقدميه بارد ومتماسك وبألف هنا طريقة عمل الكريم كراميل بدون بيض أو فرن.

طريقة عمل الكريم كراميل الجاهز

الوصفة الثانية في طريقة عمل الكريم كراميل نوضحها لكم بوصفة تشبه الكريم كراميل الجاهز، ويتم فيها استعمال البيض ولكن مع إخفاء رائحته نهائيا باستعمال فانيليا ذات جودة عالية، وهو ما نقدمه بوصفة الشيف آية حبيب وطريقة عمل الكريم كراميل بالفرن.

مكونات الكريم كراميل

• 3 بيضات.
• 2 كوب وربع حليب كامل الدسم.
• نصف كوب سكر.
• ملعقتين كبيرتين ماء.
• ملعقة فانيليا سائلة.

طريقة عمل الكريم كراميل بالفرن

• تبدأ طريقة عمل الكريم كراميل بتجهيز صوص الكراميل، ولذلك خذي مقدار ربع كوب سكر وضعيه في وعاء.
• أضيفي على السكر ملعقتين ماء وقلبي ليذوب السكر بشكل خفيف ثم ارفعي الوعاء على النار واتركيه دون تقليب.
• بمجرد أن يبدأ الكراميل في التلون باللون الذهبي حركي الوعاء بشكل دائري ثم ارفعيه من على النار وهو صوص سائل.
• صبي صوص الكراميل في الأطباق أو القوالب واتركيها جانبا لحين تحضير خليط الكريم كراميل أو الكاسترد.
• ضعي الحليب كامل الدسم في وعاء وارفعيه على النار ويمكنك استعمال حليب وكريمة ليكون الطعم أغنى.
• ضعي البيض في بولة وأضيفي له ربع كوب سكر ثم أخفقي المكونات بمضرب سلك يدوي حتى تمام التجانس.
• صبي الحليب المغلي على خليط البيض بشكل تدريجي مع استمرار التقليب حتى تنتهي من مقدار الحليب كله.
• أضيفي الفانيليا وقلبي خليط الكريم كراميل ثم صبيه في القوالب أو الأطباق فوق الصوص.
• غلفي أطباق الكريم كراميل بورق فويل ورصيها في صينية مملوء ربعها بالماء المغلي.
• أدخلي الكريم كراميل إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 30 إلى 40 دقيقة حتى ينضج.
• أخرجي الكريم كراميل من الفرن وبعد أن يهدأ أدخليه الثلاجة لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات.
• اقلبي الكريم كراميل في أطباق التقديم وقدميه بارد ولذيذ بطعم خفيف جدا وقوام كريمي.