طريقة عمل العدس الأصفر.. شوربة بالشعرية ووصفة أخرى باكستانية

تحظى طريقة عمل العدس الأصفر، باهتمام بالغ في فصل الشتاء تحديدا، حيث يستخدم العدس الأصفر في تحضير شوربة العدس المفيدة والمغذية والتي تمنح الجسم التدفئة المطلوبة له في الطقس البارد، كما يستخدم العدس الأصفر في أكلات شعبية أخرى بتحضير الكشري الاسكندراني، وهناك العدس الأصفر المطبوخ أيضا، وهو من الوصفات الجديدة واللذيذة في إعداد العدس بطرق غير تقليدية نوضحها لكم عبر القاهرة 24.

طريقة عمل العدس الأصفر

أوضحت الشيف فيفيان فريد، طريقة عمل العدس الأصفر المطبوخ، بوصفة شتوية شهية ومشبعة جدا، يقال أنها وصفة باكستانية، نوضحها لكم بالمقادير وخطوات التحضير، كما أنها من أكلات نباتية واقتصادية بدون لحوم.

مقادير العدس الأصفر

• نصف كيلو عدس أصفر.
• كزبرة خضراء مفرومة.
• بصلة مفرومة.
• بصل مقطعة جوليان.
• ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
• ملعقة زنجبيل طازج مبشور.
• 2 مكعب مرقة.
• جزرتين مبشورين.
• مكعبات طماطم.
• زيت نباتي.
• ملح وفلفل أسود.
• كمون وبابريكا.

طريقة عمل العدس الأصفر بالطماطم

• ضعي الطاسة على النار المتوسطة وبها ملعقة كبيرة زيت ثم شوحي الثوم المفروم.
• بمجرد أن تخرج رائحة الثوم أضيفي الزنجبيل وقلبيه ثم ضعي البصل المفروم.
• شوحي المكونات مع بعضها ثم أضيفي البصل الجوليان وقلبي حتى يذبل البصل.
• ثم أضيفي الجزر المبشور على البصل والثوم وقلبيه ثم ضعي العدس المغسول والمصفاة.
• قلبي العدي مع المكونات ثم تبليه بمكعبات المرقة والملح والبابريكا والفلفل الأسود والكمون.
• أخفقي مكعبات الطماطم في الكبة لتكون مفرومة وليست عصير ثم أضيفيها على العدس الأصفر.
• صبي الماء الساخن على العدس الأصفر المطبوخ واتركيه على النار حتى ينضج مع وجود القليل من الصوص.
• وأخيرا قدمي العدس الأصفر المطبوخ مع العيش البلدي وزينيه بالكزبرة الخضراء المفرومة وبألف هنا.

طريقة عمل العدس بالشعرية

الوصفة الثانية في طريقة عمل العدس الأصفر، نوضحها بوصفة شوربة العدس بالشعرية، وهي من وصفات الشتاء اللذيذة والتي ينتظرها الكثير من الأشخاص لتحضيرها في الطقس البارد والاستمتاع بطعمها اللذيذ كالتالي:

مقادير شوربة العدس

• كوب عدس أصفر.
• ثمرة طماطم.
• ثمرتين جزر.
• ثمرة بصل.
• 4 فصوص ثوم.
• عودين كرفس.
• نصف كوب شعرية.
• زبدة لينة.
• ماء ساخن.
• مكعب مرقة.
• ملح وفلفل أسود.
• فص هيل.
• كمون مطحون.
• كزبرة مطحونة.
• كاري وكركم.
• بابريكا.

طريقة عمل شوربة العدس بالشعرية

• اغسلي العدس الأصفر وصفيه جيدا ثم ضعيه في الحلة وأضيفي له بصلة مقطعة أرباع.
• أضيفي أيضا فصوص الثوم والطماطم والجزر المقطع أرباع والكرفس ثم صبي الماء.
• ارفعي العدس على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان ثم قومي بتغطيته واتركيه على نار هادئة.
• قلبي العدس الأصفر بين الحين والآخر لحين تنضج المكونات وتصبح طرية يسهل خفقها.
• أخفقي العدس بكل مكوناته في الخلاط حتى يتحول إلى شوربة سائلة ثم ضعيه في الحلة مرة أخرى.
• ارفعي شوربة العدس على النار وتبليها بالملح والفلفل الأسود والكاري والكركم والبابريكا والكمون.
• أضيفي مكعب المرقة ليذوب في شوربة العدس وقلبي الشوربة حتى تبدأ في الغليان.
• حمري الشعرية في مقلاة بها ملعقة سمنة حتى تتحول الشعرية إلى اللون الذهبي.
• أضيفي الشعرية إلى شوربة العدس واستمري في تقليبها حتى تنضج في غضون 3 إلى 5 دقائق فقط.
• وأخيرا صبي شوربة العدس بالشعرية في الأطباق وضعي فوق كل طبق مكعب زبدة.
• قدمي مع شوربة العدس مكعبات من الخبز المحمص وليمونة لتكون شوربة العدس مثل المطاعم.