زى المحلات | طريقة عمل عجينة الوافل.. تعرفي على الوصفة البلجيكية الأصلية

تتسم طريقة عمل عجينة الوافل بسهولتها وتوفر مكوناتها في كل بيت، وهي من الحلويات الغربية التي فرضت نفسها على المطابخ العربية في الآونة الأخيرة، ويعود أصل الوافل إلى المطبخ البلجيكي، وفي التوقيت الراهن فقد أصبحت الوافل الهشة والمقرمشة، حلوى يحبها العديد من الأطفال، بل ويستخدمها الكثير من الشباب في أفكار مشاريع مربحة لهم، حيث العربة التي يوضع عليها ماكينة الوافل ومن ثم تحضير العجينة وتسويتها وتزيينها وبيعها للمارة في الشوارع.

طريقة عمل عجينة الوافل

أوضحت الشيف فاطمة أبو حاتي، طريقة عمل عجينة الوافل بأسهل وصفة ممكنة حتى تستطيع ربة المنزل إعداده في وقت سريع، كما يمكنها إشراك أطفالها في تحضير الوافل لصنع ذكريات جميلة بينهما كالتالي:

مقادير عجينة الوافل

• كوب ونصف دقيق.
• كوب ونصف حليب.
• 3 ملاعق كبار نشا.
• بيضة واحدة.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• ملعقة صغيرة بكينج بودر.
• ملعقة كبيرة سكر.
• ملعقة كبيرة زبدة مذابة.
• رشة ملح.
• وللتزيين:
• زبدة لوتس.
• شوكولاتة قابلة للدهن.
• صوص كراميل.
• شرائح موز.

خطوات عمل عجينة الوافل

تنصح الشيف فاطمة أبو حاتي عند إعداد طريقة عمل عجينة الوافل ببدء الوصفة من خلال تسخين ماكينة الوافل حتى تكون ساخنة جدا عند وضع العجينة بها، حيث لا يستغرق تحضير الوافل وقتا طويلا كما أنها لا تحتاج إلى مدة للتخمير ولكن يكفيها 10 دقائق فقط لترتاح قبل التسوية.

• ضعي الدقيق المنخول في بولة وأضيفي له النشا والسكر والملح والبكينج بودر.
• اخلطي المقادير الجافة ثم ضعي البيضة والزبدة المذابة ويمكنك استبدالها بالزيت.
• أضيفي الفانيليا ثم قلبي مكونات عجينة الوافل بمضرب يدوي ثم صبي الحليب.
• استمري في التقليب المستمر لمقادير عجينة الوافل ويكفي الخفق اليدوي.
• توقفي عن الخفق بمجرد الحصول على خليط ناعم بدون تكتلات واتركي العجينة ترتاح 10 دقائق.
• جدير بالذكر أن قوام عجينة الوافل يتشابه مع قوام عجينة البان كيك فلا ينبغي أن يكون ثقيل.
• والآن ادهني ماكينة الوافل من الداخل بفرشاة سيليكون مبللة بالزيت حتى لا تلتصق عجينة الوافل في الماكينة.
• خذي من عجينة الوافل بالمغرفة وصبي داخل الماكينة ثم قومي بتغطيتها واتركيها تنضج لمدة 5 دقائق تقريبا.
• سيتماسك الوافل بفعل الحرارة ويأخذ اللون الذهبي الخفيف وفي هذه الأثناء انشليه من الماكينة وضعيه في طبق التقديم.
• ادهني الماكينة بالزيت مرة أخرى ثم كرري نفس خطوات تسوية عجينة الوافل ثم زيني الوافل المقرمش بالصوص المفضل.
• هناك خيارات عديدة لتزيين الوافل ما بين العسل الأبيض أو صوص شوكولاتة وكذلك شرائح الموز أو الفراولة.

طريقة عمل الوافل بدون ماكينة

وبخلاف الوصفة السابقة، يمكن إعداد عجينة الوافل وتسويتها بدون ماكينة، ولكن بشرط توفر قالب سيليكون مخصص للوافلن حيث يتم وضع العجينة فيه ومن ثم تسويته داخل الفرن وأسفل الشواية للحصول على نفس وافل المحلات المعمول في الماكينة.

مقادير الوافل

• نصف كوب ماء.
• نصف كوب حليب.
• ربع كوب سكر.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• ربع كوب زيت.
• بيضة.
• كوب دقيق.
• ملعقة كبيرة بكينج بودر.
• رشة فانيليا.

خطوات عمل الوافل بدون ماكينة

• في بولة كبيرة ضعي الماء والحليب والسكر والزيت.
• أضيفي الملح والبيضة والفانيليا وقلبي الخلطي السائل.
• ضعي الدقيق والبكينج بودر ثم قلبي كل مقادير الوافل.
• اعتمدي في تقليب المكونات باستعمال مضرب سلك يدوي.
• بعد الحصول على عجينة وافل ناعمة اتركيها جانبا لمدة دقائق قليلة.
• ضعي قوالب السيليكون المخصصة للوافل على صاج أو صينية.
• ادهني القوالب بمسحة زيت ثم صبي فيها عجينة الوافل.
• أدخلي الوافل إلى الفرن على درجة حرارة 200 واتركيه مدة 10 دقائق فقط.
• أخرجي الوافل من الفرن واقلبي القالب السيليكون برفق.
• ضعي الوافل على صاج مبطن بورق زبدة وأدخليه الفرن مرة أخرى ولكن أسفل الشواية.
• اتركي الوافل أسفل الشواية الهادئة حتى يأخذ اللون الذهبي ثم أخرجي وقدميه مزينا بالسكر البودر.