طريقة عمل خلية النحل الهشة.. وصفة نادية السيد بعجينة قطنية كالسحاب

نقدم طريقة عمل خلية النحل، بوصفة سهلة وسريعة، وهي واحدة من المعجنات الهشة واللذيذة التي يعشقها الكبار والأطفال، وخصوصا مع تعدد حشواتها ما بين الحلو والمالح، فمن الممكن حشو خلية النحل بالتمر، أو حشوها بالجبنة، والسر في تحضيرها يعتمد على العجينة القطنية التي نوضحها لكم في هذا التقرير عبر القاهرة 24، من خلال مقادير مضبوطة وخطوات تحضير مُتقنة جدا.

طريقة عمل خلية النحل

أوضحت الشيف نادية السيد طريقة عمل خلية النحل بوصفة بسيطة يمكن اعتمادها منزليا بين الحين والآخر لإسعاد أفراد الأسرة بفطائر هشة محشوة بجبنة كريمي ومغطاة بقليل من العسل ما يعطيها طعمًا مميزًا، بل وغنيًا بعجينة مليئة باللبن والزبدة كما نوضح لكم في مقادير عجينة خلية النحل التالية:

مقادير عجينة خلية النحل

• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• 4 ملاعق كبيرة لبن بودر.
• 3 ملاعق كبيرة زبدة.
• ثلث كوب سكر.
• كوب ماء دافئ.
• 3 أكواب ونصف دقيق.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• من ربع إلى نصف كوب ماء للعجن.
• 3 ملاعق كبيرة زيت.
• ولحشو خلية النحل: جبنة كريمي.
• ولدهن خلية النحل:
• صفار بيضة.
• ملعقتين حليب.
• نقطة خل.
• نقطة فانيليا.
• سمسم للتزيين.
• عسل نحل أو شربات.

خطوات عمل خلية النحل

تسمى فطيرة خلية النحل بهذا الاسم، لأنها تعتمد على تقسيم العجينة إلى كرات صغيرة الحجم، ثم تكويرها بعد حشوها من الداخل، ومن ثم رصها بشكل دائري في الصينية دائر ما يدور، وبعد أن تختمر ستتقارب كرات العجينة من بعضها البعض ما يعطي شكلا يشبه خلية النحل تماما، ونوضح لكم خطوات عمل خلية النحل بهذه الطريقة للشيف نادية السيد.

• ضعي الخميرة الفورية والسكر واللبن البودر والزبدة في وعاء.
• صبي كوب ماء دافئ وقلبي المكونات حتى تذوب وتمتزج تماما.
• ثم أضيفي الدقيق والملح وابدئي في عجن المقادير مع إمكانية إضافة القليل من الماء.
• وأثناء عجن مقادير خلية النحل قومي بإضافة الزيت الذي يمنح العجينة قواما طريا.
• بعد أن تتشكل لكِ عجينة طرية وملساء وملتصقة قليلا في اليدين كوريها واتركيها في بولة.
• اتركي عجينة خلية النحل تختمر لمدة ساعة إلى ساعة ونصف في الطقس البارد حتى يتضاعف حجمها.
• والآن قسمي عجينة خلية النحل من 40 إلى 45 قطعة متساوية الحجم قدر الإمكان ليكون وزن القطعة من 18 إلى 20 جرام.
• ادهني صينية مقاس 35 سم بالسمنة وغلفيها بورق زبدة مدهون أيضا بالسمنة حتى تضمني عدم التصاق العجينة في الصينية.
• كوري كل قطعة من العجينة واحشيها بملعقة من الجبنة الكريمي ثم اغلقي على الحشوة بتكوير العجينة ووضعها في الصينية.
• كرري نفس الخطوة مع باقي كرات عجينة خلية النحل ورصيها دائر ما يدور في الصينية مع ترك مسافات بسيطة بين كل قطعة وأخرى.
• قومي بتغطية صينية خلية النحل بفوطة نظيفة واتركيها تختمر للمرة الثانية لمدة نصف ساعة تقريبا وستلاحظين أن كرات العجينة التصقت ببعضها.
• حضري خليط التغطية بخفق صفار البيضة مع الحليب والخل والفانيليا ثم ادهني خلية النحل بفرشاة سيليكون مبللة بهذا الخليط وزيني بالسمسم.
• اخبزي خلية النحل في الفرن على الرف الأوسط مع تشغيل المروحة إن وجدت ولا تبالغي في ترك الصينية داخل الفرن.
• أخرجي خلية النحل بمجرد أن يتلون العجين باللون الذهبي وينتفش وذلك في غضون 12 دقيقة فقط ثم أخرجي خلية النحل من الفرن.
• ادهني خلية النحل بالعسل وهي ساخنة لتتشرب منه كما يمكن دهنها بالشربات ولكن العسل أعلى في القيمة الغذائية.
• اتركي صينية خلية النحل مغطاة بفوطة نظيفة لمدة 15 دقيقة تقريبا حتى تظل طرية وهشة إلى أن تهدأ ويمكنك تقطيعها.
• افصلي كرات خلية النحل عن بعضها البعض وقدميها عجينة أو فطيرة قطنية بحشوة جبنة كريمي لا تقاوم في الطعم والرائحة.