تزيد من خطر الوفاة.. خبراء يحذرون من الإفراط في تناول الزبدة
كشفت دراسة حديثة، عن أن الأشخاص الذين يتناولون كميات كبيرة من الزبدة لديهم خطر أعلى للوفاة المبكرة، مقارنة بأولئك الذين يستخدمون في الغالب زيوت نباتية مثل زيت الكانولا أو زيت الزيتون، حيث وجد الباحثون أن المجموعة الأخيرة لديها خطر أقل من المتوسط.
ووفقًا لما نشره موقع health and me، استندت النتائج إلى بيانات النظام الغذائي والصحة، التي تم جمعها من خلال متابعة 220 ألف شخص لأكثر من 3 عقود كجزء من ثلاث دراسات طويلة الأمد لمتخصصين في مجال الصحة، وفي كل 4 سنوات، حيث أجاب هؤلاء المشاركون على أسئلة حول أنظمتهم الغذائية.
وحللت الدراسة إجمالي الزبدة، والتي تضمنت مزيج الزبدة والسمن، والزبدة القابلة للدهن والزبدة المستخدمة في الخبز والقلي في المنزل، وتم تقدير تناول الزيوت النباتية بناءً على استخدام الناس لها في القلي والتحمير والخبز وتتبيل السلطات.
خبراء يحذرون من خطورة الزبدة
وأوضحت نتائج الدراسة أن السبب وراء خفض الزيوت النباتية لخطر الوفاة هو أن الزبدة والزيوت النباتية، تحتويان على أنواع مختلفة من الأحماض الدهنية، وتعمل هذه الأحماض الدهنية بشكل مختلف على الجسم.
فالزبدة غنية بالأحماض الدهنية المشبعة، والتي ترتبط بارتفاع نسبة الكوليسترول وتصلب الشرايين، وترتبط هذه الدهون أيضًا بالالتهابات ونشاط الهرمونات المتغير، مما قد يزيد أيضًا من خطر الإصابة بالسرطان.
