تعرف على طريقة تحضير فطائر دجاج وبطاطس مهروسة لإفطار اليوم 24 رمضان 2025

نقدم لربة المنزل طريقة تحضير فطائر دجاج وبطاطس مهروسة لإفطار اليوم 24 من رمضان 2025، مع نصائح لضبط النكهة والتقديم، تيسيرا عليها ومنعا لحيرة كل يوم، كذلك ضمن أفكار أطباق مميزة للعزومات تكسر ملل الأطباق التقليدية. وعبر القاهرة 24 نتعرف على طريقة تحضير فطائر دجاج وبطاطس مهروسة لإفطار اليوم 24 من رمضان 2025، وهي وصفات جديدة ومختلفة سيحبها الكبار والصغار كما تصلح للتناول بين الوجبات أو للأطفال غير المكلفين بالصيام خلال ساعات النهار.

طريقة تحضير فطائر دجاج وبطاطس مهروسة لإفطار اليوم 24 من رمضان 2025

تتميز طريقة تحضير فطائر دجاج وبطاطس مهروسة لإفطار اليوم 24 من رمضان 2025، بالسهولة والسرعة، كما أن طريقة تقديمهما مميزة ومختلفة، فبعيدا عن الوصفات المعتادة للدجاج او البطاطس، نخرج عن العادة لنقدم وصفتين لن تتردد ربة المنزل في تحضيرهما، خاصة في شهر رمضان، إذ يتطلب الوقت الضيق عمل أكثر من صنف في وقت قصير وإمكانيات متاحة.

ونظرا لانشغال ربة المنزل في التحضير لعيد الفطر واغتنام الليالي العشر من رمضان وتحري ليلة القدر بالعبادة، نعرض طريقة تحضير فطائر دجاج وبطاطس مهروسة لإفطار اليوم 24 من رمضان 2025، للتسهيل على ربات البيوت:

طريقة تحضير فطائر دجاج 

فيما يلي نبدأ بـ طريقة تحضير فطائر دجاج من مطبخ الشيف الشربيني بديل البيتزا والشاورما المعروفة:

مقادير فطائر الدجاج 

للعجينة:

• دقيق
• لبن بودر
• زبادي (يوجرت)
• خميرة
• ملح
• سكر
• زيت زيتون
• ماء
• زعتر (إضافة خاصة للنكهة)

للحشو:

• دجاج
• فلفل ألوان
• بصل
• ثوم
• بهارات فراخ
• مكعب مرق
• ملح وفلفل
• جبنة
• حبة البركة أو سمسم للتزيين

طريقة تحضير فطائر دجاج

• في وعاء، يتم خلط الدقيق مع الملح والخميرة والسكر، ثم إضافة اللبن البودر والزبادي وزيت الزيتون، وأضف الماء تدريجيًا مع العجن جيدًا
• إضافة القليل من الزعتر للعجينة، ثم تغطية العجينة وتركها لتختمر
• وضع المقلاة على النار ثم إضافة الدجاج والتوابل والبهارات، والخضروات (الفلفل الملون والبصل والثوم)، واطهي المكونات معًا حتى تنضج
• تقسيم العجينة وتشكيلها، ثم عمل ثقوب صغيرة في العجينة لمنعها من الالتصاق.
• حشو العجينة بخليط الدجاج، ودهن السطح بالبيض.
• رش السمسم أو حبة البركة على الوجه، خبز الفطائر حتى تصبح ذهبية اللون.

طريقة عمل بطاطس مهروسة 

والآن جاء وقت تقديم وصفة غير تقليدية لـ طريقة عمل بطاطس مهروسة باللحمة المفرومة أو شيبرد باي كما يطلق عليها في افخم المطاعم، والتي تتكون عادة من طبقة من اللحم المفروم المتبل مع الخضار وفوقها طبقة من البطاطس المهروسة.

مقادير البطاطس المهروسة في الفرن

للحمة المفرومة:

•  500 جرام لحم مفروم
•  1 بصلة متوسطة مفرومة
•  2 فص ثوم مفروم
•  1 جزرة مبشورة
•  1/2 كوب بازلاء (طازجة أو مجمدة)
•  2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
•  1 كوب مرق لحم
•  1 ملعقة صغيرة زعتر جاف
•  1/2 ملعقة صغيرة إكليل الجبل (روزماري)
•  ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
•  2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

للبطاطس المهروسة:

•  1 كيلو بطاطس
•  50 جرام زبدة
•  1/4 كوب حليب دافئ
•  ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
•  1/4 كوب جبنة بارميزان مبشورة (اختياري)

 طريقة عمل بطاطس مهروسة باللحمة المفرومة

1.  قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات متوسطة الحجم.
2. ضعيها في قدر مع ماء مملح واتركها تغلي حتى تنضج تمامًا.
3.  صفي البطاطس من الماء وأعيديها إلى القدر واهرسي البطاطس ثم أضيفي الزبدة والحليب الدافئ والملح والفلفل، استمري في الهرس حتى تصبح ناعمة وكريمية.
4.  سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، وأضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبل.
5. أضيفي اللحم المفروم وقلبي حتى يتغير لونه، ثم أضيفي الجزر والبازلاء واستمري في التقليب.
6. أضيفي معجون الطماطم، والمرق، والتوابل (الزعتر، إكليل الجبل، الملح، والفلفل)، واتركي الخليط على نار خفيفة لمدة 1520 دقيقة حتى تتبخر معظم السوائل.
7.  سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ثم ضعي خليط اللحم المفروم في صينية فرن.
8.  وزعي البطاطس المهروسة بالتساوي فوق طبقة اللحم، ومرري شوكة على سطح البطاطس لعمل شكل خطوط.
9. رشي جبنة البارميزان على الوجه إذا كنت تستخدمها.
10. ضعي الصينية في الفرن لمدة 2530 دقيقة أو حتى يصبح السطح ذهبي اللون واتركي الطبق يبرد قليلًا قبل التقديم.