طريقة عمل الفاصوليا البيضاء الفلسطينية.. الوصفة الأصلية لن يخبرك بها أحد

نقدم طريقة عمل الفاصوليا البيضاء الفلسطينية، فإن الشيف الفلسطينية مليحة الهاشم، نشرت الوصفة عبر القناة الرسمية على اليوتيوب، تعرض فيها الوصفة بشكل دقيق، والتي تختلف عن الوصفة المصرية كثيرا، فإن هذه الوجبة تعد ضمن الوجبات التراثية.

طريقة عمل الفاصوليا البيضاء الفلسطينية

وعن طريقة عمل الفاصوليا البيضاء الفلسطينية، فإن هذه الوجبة ليست مجرد وصفة، بل هي تعد ضمن التراث الفلسطيني الذي يتوارثه الأجيال، وذلك يعود بفضل مكوناتها البسيطة وتقنياتها الفعالة، وإليكم في التقرير مقادير عمل الفاصوليا وخطوات التحضير:

مقادير عمل الفاصوليا البيضاء الفلسطينية

وعن مقادير عمل الفاصوليا البيضاء الفلسطينية، فإنها تكون كالآتي:

• 400 جرام من الفاصوليا البيضاء الجافة
• 400 جرام من لحمة الخروف
• بصلة متوسطة الحجم، مفرومة ناعم
• زيت الزيتون
• ملح حسب الذوق
• 3 ملاعق كبيرة من الصلصة
• ماء للسلق والطهي
• رشة من الكركم

خطوات تحضير الفاصوليا البيضاء الفلسطينية

وإليكم خطوات تحضير الفاصوليا البيضاء الفلسطينية، حيث يتم تقديم الفاصوليا البيضاء مع الأرز الساخن كوجبة رئيسية، وإليكم الوصفة:

• يتم نقع الفاصوليا البيضاء في الماء طوال الليل لتسهيل عملية الطهي.
• بعد النقع يتم غسيل الفاصوليا جيدًا.
• يسخن زيت الزيتون ويتم إضافة البصلة المفرومة.
• تقلب البصلة حتى تصبح ذهبية اللون
• يضاف اللحم المفروم ويُحرك حتى يتحمر.
• يضاف الصلصة إلى الخليط ويُترك ليغلي لبضع دقائق.
• بعد تحمير اللحم والبصل، يتم إضافة الفاصوليا المنقوعة والمغسولة إلى القدر.
• يتم إضافة الماء الكافي لتغطية الفاصوليا ويُترك الخليط يغلي لمدة ساعة أو حتى تصبح الفاصوليا طرية.
• يقدم مع الأرز بالكركم والسلطة وبألف هنا وشفا.

طريقة عمل الفاصوليا البيضاء

كما نعرض طريقة عمل الفاصوليا البيضاء على الوصفة المصرية، حيث قدمت الشيف نجلاء الشرشابي، مقدمة برنامج "على قد الأيد" المذاع على قناة سي بي سي سفرة، والتي أكدت على ضرورة نقع الفاصوليا البيضاء لفترة كافية قبل الطهي، حيث يساعد النقع على تقليل وقت الطهي ويجعل الفاصوليا أكثر طراوة.

مقادير عمل الفاصوليا البيضاء

وإليكم مقادير عمل الفاصوليا البيضاء، والتي تتضمن على عددا من المكونات وهي تكون كالآتي:

• كوب من الفاصوليا البيضاء الجافة
• بصلة كبيرة مفرومة
• 2 فص من الثوم المفروم
• 3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم
• 1/2 كوب من الزيت
• ملعقة صغيرة من الكمون
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1/2 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
• ملعقة صغيرة من البابريكا
• ملح حسب الذوق
• 2 كوب من مرق الدجاج أو الماء

خطوات تحضير الفاصوليا البيضاء

وعن خطوات تحضير الفاصوليا البيضاء، حيث نوهت الشيف نجلاء الشرشابي إلى أن الفاصوليا تحتاج إلى الطهي على نار هادئة حتى تنضج بشكل جيد، وذلك للحفاظ على قوام الفاصوليا وعدم احتراقها.

• انقعي الفاصوليا البيضاء في الماء لمدة 6-8 ساعات، ثم اغسليها جيدًا.
• سخني الزيت على نار متوسطة وأضيفي البصل المفروم، مع التقليب إلى أن يصبح لونه ذهبي.
• أضيفي الثوم المفروم وقلبيه مع البصل حتى تظهر رائحته.
• أضيفي صلصة الطماطم وقلبي المكونات معًا لمدة 5 دقائق.
• أضيفي الفاصوليا المنقوعة إلى القدر مع مرق الدجاج أو الماء.
• تبلي الخليط بالكمون، الفلفل الأسود، الكزبرة، البابريكا والملح.
• اتركي الفاصوليا على نار هادئة لمدة ساعة ونصف حتى تصبح ناعمة وتنضج جيدًا.
• قدمي الفاصوليا البيضاء ساخنة مع الأرز أو الخبز.

ونوهت الشيف نجلاء الشرشابي، إلى أنه يمكن تخزين الفاصوليا المطبوخة في الثلاجة لمدة 3-4 أيام أو تجميدها لمدة تصل إلى 3 أشهر.