مرتفع القيمة الغذائية| طريقة طبخ البروكلي الصحية.. طاسة بالدجاج وعجة بالخضار
طريقة طبخ البروكلي الصحية بالحفاظ على قيمه الغذائية، هو ما نوضحه لكم في هذا التقرير، وذلك من منطلق فوائد البروكلي، فهو مصدرًا ممتازًا لفيتامينات C وK وA، كما يحتوي على العديد من المعادن المهمة، مثل البوتاسيوم والكالسيوم والحديد، ويحتوي على العديد من مضادات الأكسدة، بما في ذلك فيتامينات C وE وبيتا كاروتين والفلافونويدات المختلفة، وللحفاظ على كثافة هذه العناصر الغذائية نوضح طريقة طبخ البروكلي الصحية.
طريقة طبخ البروكلي الصحية
تتنوع وصفات طبخ البروكلي، ومنها طريقة طبخ البروكلي الصحية التي نقدمها لكم لأشهر أنواع الخضروات الصليبية، مع العلم أن البروكلي مفيد جدا لتنظيم سكر الدم، كما إنه مفيد لمرضى القلب، ويقي من الإصابة بالعديد من أنواع السرطانات، ولكن لا يفضل تناول البروكلي من قِبل مرضى الغدرة الدرقية، ومرضى القولون العصبي، وفي هذه الفقرة نوضح طريقة طبخ البروكلي الصحية مع الدجاج لوصفة غداء سهلة وخفيفة.
مقادير طاسة البروكلي
- مكعبات صغيرة من صدور الدجاج.
- ثمرة بروكلي.
- رشة زنجبيل.
- رشة فلفل أسود.
- نصف لعقة صغيرة سبع بهارات.
- رشة هيل.
- ورقتين لورا.
- ملح حسب الرغبة.
- بصلة مقطعة جوانح.
- ملعقة ثوم مفروم.
طريقة عمل البروكلي مع الدجاج
- افصلي زهرات البروكلي وقطعيها إلى قطع متوسطة الحجم بالسكينة ثم اشطفيها بالماء الجاري.
- ضعي الماء في حلة وارفعيها على النار حتى الغليان ثم ضعي مصفاة أعلى الحلة وبداخلها زهرات البروكلي.
- قومي بتغطية المصفاة واتركي البروكلي ينضج على بخار الماء المغلي على النار الهادئة لمدة 10 دقائق.
- بعد أن ينضج البروكلي بهذه الطريقة الصحية التي تضمن الحفاظ على قيمه الغذائية اتركيه جانبا.
- ضعي الطاسة على نار متوسطة وبها مكعبات صدور الدجاج وشوحيها لتأخذ صدمة حرارية.
- تبلي صدور الدجاج بالملح والفلفل الأسود والزنجبيل والهيل والسبع بهارات وورق اللورا.
- بعد التقليب المستمر لمدة 5 دقائق أضيفي جوانح البصل والثوم المفروم وقلبي مكعبات الدجاج في هذه النكهات.
- والآن ضعي زهرات البروكلي المسلوقة على البخار وشوحيها مع الدجاج والبصل والثوم وتأكدي من تمام الملح.
- بعد مرور 3 إلى 5 دقائق فقط ارفعي طاسة البروكلي بالدجاج من على النار وقدميها ساخنة مع العيش البلدي.
طريقة طبخ البروكلي مع الخضار
الوصفة الثانية في طريقة طبخ البروكلي الصحية، نوضحها بمزج البروكلي مع الخضار للحصول على وجبة مرتفعة القيمة الغذائية وغنية بالفيتامينات والمعادن كالتالي:
مقادير عجة البروكلي
- ثمرة بروكلي.
- مكعبات صغيرة من الجزر.
- بصلة مفرومة.
- 3 فصوص ثوم مقطعين.
- ملعقة معجون صلصة طماطم.
- ملح وفلفل أسود.
- 2 بيضة.
- قطعة جبنة فيتا.
- جبنة رومي مبشورة.
- 3 أكواب حليب.
- زيت زيتون.
طريقة عمل عجة البروكلي مع الخضار
- افصل زهرات البروكلي واغسليها بالماء ثم قطعيها إلى قطع صغيرة الحجم.
- ضعي زهرات البروكلي في ماء ساخن دون رفعها على النار لمدة 3 دقائق.
- ثم صفي البروكلي وضعيه في ماء مثلج واتركيه لمدة 5 دقائق فقط.
- ضعي الطاسة على النار وبها زيت الزيتون ثم شوحي البصل المفروم.
- بعد أن يذبل البصل أضيفي مكعبات الجزر والثوم وقلبي الخضار لمدة 3 دقائق.
- أضيفي البروكلي إلى الخضار وشوحيه لمدة 5 دقائق ثم تبلي بالملح والفلفل الأسود.
- ضعي معجون الصلصة وقلبي البروكلي فيها ثم ارفعي طاسة البروكلي بالخضار من على النار.
- أخفقي البيض في وعاء ثم تبليه برشة فلفل أسود وأضيفي له الجبنة الفيتا والجبنة الرومي والحليب.
- قلبي خليط البيض جيدا بمضرب سلك يدوي ثم ضعي البروكلي والخضار في صينية.
- صبي فوق البروكلي خليط البيض والجبنة ثم أدخلي الوصفة إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
- بعد أن ينضج البيض وتحصلي على عجة بروكلي بالخضار أخرجي الصينية من الفرن.
- قطعي عجة البروكلي بالسكينة وقدميها شرائح مع التوست وبألف هنا.
