شم النسيم بطعم خاص في الأقصر| إقبال كبير من الأهالي وتاجر يكشف سر اختبار جودة الأسماك المدخنة والمملحة

مع اقتراب احتفالات شم النسيم، تشهد محلات بيع الأسماك المملحة في محافظة الأقصر، خصوصًا في منطقة المنشية بوسط المدينة، حالة من الانتعاش التجاري الملحوظ، وسط إقبال متزايد من الأهالي على شراء الملوحة والرنجة والفسيخ، في أجواء عائلية مبهجة تحمل طابعًا مصريًا أصيلًا.

نسيج واحد عيد واحد.. محافظ الأقصر يزور الكنائس لتهنئة الأقباط بعيد القيامة المجيد

الملوحة تتفوق على الفسيخ في الأقصر

كشف الحاج كمال، صاحب أحد أقدم وأشهر محلات بيع الأسماك المملحة في الأقصر، لموقع القاهرة 24، أن “الملوحة” تظل الخيار الأول والمفضل لأهالي المدينة مقارنة بالفسيخ، موضحًا أن الملوحة تُعد من الأسماك النيلية، ما يجعل طعمها مختلفًا ومحببًا أكثر لدى السكان.

وأضاف: “مؤخرًا بدأت أسماك الرنجة المدخنة – وهي مستوردة غالبًا من هولندا – تنتشر في الأسواق، ولاقت إقبالًا متزايدًا، لتنافس الملوحة التقليدية في مائدة شم النسيم الأقصرية”.

أسعار مستقرة وزيادة طفيفة

وأشار الحاج كمال إلى أن الأسعار هذا العام شهدت استقرارًا نسبيًا، مؤكدًا أن الزيادة لم تتجاوز 2% مقارنة بالعام الماضي، حيث تبدأ أسعار الملوحة من 75 جنيهًا للربع كيلو، بينما تصل أسعار الرنجة إلى 170 جنيهًا.

كيف تميز السمكة الجيدة؟.. تاجر يوضح

من جانبه، أوضح الحاج محمد – أحد تجار الأسماك المملحة – أن “كلب البحر” يُعد من أشهر أنواع الملوحة التي يفضلها أهالي الأقصر. وكشف عن بعض النصائح البسيطة التي تساعد المستهلكين على اختبار جودة الأسماك، قائلًا: “يجب أن يكون لون السمكة من الداخل ورديًا، وأن يكون قوامها متماسكًا غير مهرى أو مفتت، فضلًا عن أن تكون رائحتها جيدة وغير نفّاذة”.