طريقة عمل الفول المدمس في الحلة بسهولة.. اضمني تسويته بهذه الخطوات

توفر طريقة عمل الفول المدمس في الحلة، إمكانية تدميس الفول دون اشتراط وجود دماسة في المنزل، وعلى الرغم من أن الدماسة أفضل في تسوية حبات الفول بشكل سريع، إلا أن الحلة العميقة أيضا تفعل نفس الشيء إن اتبعت ربة المنزل الحطوات والمكونات الصحيحة. ولا تختلف طريقة عمل الفول المدمس في الحلة عن الطرق الأخرى، ولكن يمكن التغيير في المكونات بحسب الرغبة في الطعم النهائي. وعبر القاهرة 24 نتعرف على وصفتين لـ طريقة عمل الفول المدمس في الحلة بالعدس وبدون عدس، ونصائح التسوية والحصول على اللون الشهي الفاتح للفول كالمطاعم.

 طريقة عمل الفول المدمس في الحلة

تعتمد ربة المنزل على طريقة عمل الفول المدمس في الحلة، عندما لا تتوفر لديها دماسة الفول الشهيرة، والمعروفة بالفتحة الصغيرة نسبيا مقارنة بالقاعدة الخاصة بها، وتتخذ الدماسة هذا الشكل من أجل ضمان حبس اكبر قدر ممكن من الحرارة داخلها لتسريع نضج حبات الفول. 

ولكن، إن لم تكن لديكِ دماسة واشتاقت نفسك لطبق من الفول المدمس الشهي والنظيف والمضمون، فإن طريقة عمل الفول المدمس في الحلة هي الأنسب، وفيما يلي نعرض وصفة من مطبخ الشيف هالة فهمي سهلة ومضبوطة:

مقادير عمل الفول المدمس في الحلة

• كيلو فول تدميس بلدي
• ملعقتان كبيرتان فول مدشوش أو أرز
• ملعقتان كبيرتان عدس أصفر
• نصف ملعقة صغيرة سكر

طريقة عمل الفول المدمس في الحلة

1. نقِّي الفول من الحصوات والشوائب، ثم اغسليه جيدًا بالماء الجاري.
2. انقعي الفول في ماء وفير لمدة ساعتين فقط، ثم اشطفيه مرة ثانية.
3. استخدمي حلة عميقة، ضعي الفول بحيث يشغل ثلث حجم الحلة فقط.
4. أضيفي ماء بحيث يغطي نصف الحلة، واتركي النصف العلوي فارغًا.
5. ضعي الحلة على أكبر عين بوتاجاز متاحة واتركيها حتى تغلي.
6. أضيفي العدس الأصفر المغسول (يعطي لون الكهرمان للفول)، ثم الفول المدشوش، ونصف ملعقة سكر لتطرية الفول وتسريع نضجه.
7. انقلي الحلة إلى أصغر عين بوتاجاز هادئة
8. ضعي الغطاء المعدني لأكبر عين بوتاجاز تحت حلة الفول (سر مهم للنضج المثالي أفضل من الشياطة)
9. اتركي الفول على النار الهادئة لمدة 4 ساعات، مع التقليب للتأكد من النضج.
10. إذا احتاج الفول لماء إضافي، استخدمي ماء ساخن فقط.
11. بعد نضج الفول بالكامل، ارفعيه من على النار ويمكن استخدامه في وجبات السحور. لا تنسَي تحضير دقة الفول للتقديم.

طريقة تدميس الفول في الحلة بدون عدس

ولمن لا يرغب في إضافة العدس، فإن طريقة تدميس الفول في الحلة بدون عدس وبـ 4 مكونات فقط، يمكنك الحصول على فول مدمس شهي ولونه فاتح أيضًا، فكما هو معروف أن العدس يجعل الفول لونه فاتحا، كذلك فإن الجزر يفعل نفس الشيء والليمون.

مقادير تدميس الفول بدون عدس

• 1 كيلو فول بلدي
• 1 كوب فول مدشوش
• 1 حبة جزر مبشورة
• 1 حبة ليمون (للعصر)
• ملح حسب الرغبة
• ماء للنقع والطهي

طريقة تدميس الفول بدون عدس

1. افرزي الفول جيدًا وتخلصي من الحبات المعطوبة والشوائب.
2. انقعي الفول في ماء وفير لمدة 24 ساعة كاملة.
3. صفّي الفول من ماء النقع، ثم اغسليه جيدًا عدة مرات بالماء الجاري.
4. ضعي الفول المنقوع والمغسول في حلة عميقة.
5. أضيفي كوب الفول المدشوش، الجزر المبشور، عصير الليمون، والملح حسب الرغبة.
6. أضيفي كمية مناسبة من الماء لتغطية المكونات.
7. غطّي الحلة واتركيها على نار هادئة حتى تمام نضج الفول.
8. يقدم الفول ساخنًا ويمكن إضافة زيت الزيتون والليمون حسب الرغبة.