دراسة تظهر ارتفاع نسبة السكر والدهون والملح في حبوب الإفطار
تُعدّ حبوب الإفطار خيارًا مثاليًا لملايين الأطفال والبالغين، حيث تتميز بألوانها الزاهية، وتغليفها في علب جذابة، وتُسوّق غالبًا على أنها صحية، لكن دراسة جديدة وجدت أن العديد من حبوب الإفطار اليوم أقل تغذية مما كانت عليه قبل عقد من الزمن، والدراسة نشرت في مجلة JAMA Network Open.
ارتفاع نسبة السكر والدهون والملح في حبوب الإفطار
وجدت الدراسة الجديدة، أن حبوب الإفطار الموجودة في الأسواق مليئة بالسكر والدهون والملح، في حين أن العناصر الغذائية الرئيسية مثل البروتين والألياف آخذة في الانخفاض
وتناولت الدراسة 1200 نوع من الحبوب التي تم إطلاقها حديثا أو إعادة صياغتها وبيعها بين عامي 2010 و2023، وتوصل الباحثون إلى أنه على الرغم من الترويج لهذه الحبوب في كثير من الأحيان باعتبارها صحية، إلا أن ملصقات التغذية الخاصة بها تحكي قصة مختلفة.
وتوصلت الدراسة إلى أن إجمالي الدهون في حبوب الإفطار ارتفع بنسبة 34% لكل وجبة، والصوديوم بنسبة 32%، والسكر بنحو 11% خلال الفترة التي استمرت 13 عامًا.
وقال الباحثون: هذا يُعزز اعتقادنا بأن سوق الأغذية مُربك للغاية، وهذا ليس صدفة فصناعة الأغذية هي من تُدبّر هذا الارتباك، والأمر الأكثر إثارة للدهشة بالنسبة لي هو أن الادعاءات الصحية المكتوبة على واجهة هذه المنتجات والحقائق الغذائية على ظهرها تسير في الاتجاه المعاكس، ونشجع العائلات على التركيز على الأطعمة الكاملة مثل الشوفان طوال الليل والبيض والفواكه والخبز المصنوع من الحبوب الكاملة.
