أفكار سفرة شهية لعزومات عيد الأضحى 2025.. أكلات رئيسية وجانبية ومقبلات
تنشغل العديد من ربات البيوت بـ أفكار سفرة شهية لعزومات عيد الأضحى 2025، حيث تشتهر الأعياد بالتجمعات العائلية التي تجسد صلة الأرحام في هذه الأيام الطيبة المباركة، ولعيد الأضحى تحديدًا الكثير من الأكلات الشهية والدسمة المناسبة للموائم والعزومات، وهو ما نوضحه لكم ببعض الأفكار العملية من خلال الفتة واللحمة المشوية وورق العنب وصينية الرقاق باللحمة المفرومة وغيرها من أكلات لا يمكن أن يهل عيد الأضحى بدون تناولها.
أفكار سفرة شهية لعزومات عيد الأضحى 2025
تتنوع الأكلات التي يمكن بها تنفيذ أفكار سفرة شهية لعزومات عيد الأضحى 2025، سوءا كانت هذه الأكلات من لحمة الأضحية أو باللحمة الجاهزة من الجزار، وفي كلا الحالتين ننصح ربة المنزل بالتجهيز والتحضير لعزومات عيد الأضحى من قبلها بعدة أيام حتى لا تشعر بالتعب الشديد في نفس يوم العزومة.
يمكن إعداد عصاج اللحمة ووضعه في الثلاجة، وسلق ورق العنب وتفريزه، وتجهيز خلطة المحشي وحفظها بالثلاجة، وتتبيل اللحمة بالقطعية المناسبة ليتم شوائها في يوم العزومة، وإذا كانت العزومات قائمة على شرف لحمة الأضحية فيفضل تأجيل العزومة لثاني أو ثالث أيام العيد ليتسنى إراحة اللحم بعد الذبح قبل طبخه ليكون سهل الهضم.
ومن خلال موقع القاهرة 24، نرصد لكم أفكار سفرة شهية لعزومات عيد الأضحى 2025، لتجتمع عليها العائلة وتسعد مع بعضها البعض، فقد ورد عن النبي صلى الله عليه وسلم إنه قال "أيَّامُ التَّشريقِ أيَّامُ أَكْلٍ وشُربٍ وذِكْرٍ للَّهِ عزَّ وجلَّ" وورد عنه أيضا في حديث آخر "ما ملأ ابن آدم وعاء شرًا من بطنه، بحسب ابن آدم لقيمات يقمن صلبه، فإن كان لابد فاعلًا فثلث لطعامه وثلث لشرابه وثلث لنفسه" فلا ينبغي الإفراط في تناول الطعام، فالله عز وجل لله يرضى عن العبد أن يأكل الأكلة فيحمده عليها، ويشرب الشربة فيحمده عليها، ومن أفكار سفرة شهية لعزومات عيد الأضحى 2025 نقدم ما يلي:
فتة اللحمة
الفتة المصرية من أكلات عيد الأضحى الرسمية، ويتم تحضيرها باللحمة المسلوقة، والخبز المحمص والأرز الأبيض والصلصة بالخل والثوم كالتالي:
- شوحي الثوم المفروم في ملعقة سمنة ثم أضيفي قطع اللحمة المسلوقة وحمريها وتبليها بالملح والفلفل الأسود.
- شوحي الثوم المفروم في معلقة زيت ثم أضيفي الخل وبعده عصير الطماطم وتبلي الصلصة بالملح والفلفل الأسود والكمون واتركيها تتسبك.
- شوحي الأرز في معلقتين من الزيت والسمنة معا ثم أضيفي الماء واتركيه ينضج على نار هادئة حتى تمام التسوية.
- قطعي الخبز أو العيش البلدي إلى مكعبات وحمصيه في الفرن، أو اقليه في الزيت ثم رصيه في الصينية أو طبق التقديم.
- ضعي الشوربة المتبلة ومغرفة كبيرة من الصلصة على الخبز المحمص ثم ضعي الأرز، وفي الأعلى ضعي الصلصة وقطع اللحمة، وقدمي الفتة بألف هنا.
صينية الرقاق باللحمة المفرومة
وعلى غرار فتة اللحمة، تعد صينية الرقاق أيضا الراعي الرسمي لعزومات عيد الأضحى، ولحسن الحظ يسهل تحضيرها بدون أي مجهود، فلا تتطلب في تحضيرها المسبق سوى تجهيز عصاج اللحمة المفرومة، ومن ثم إعدادها كالتالي:
- ضعي مقدار مناسب من شوربة اللحمة في قدر واسع على النار وأضيفي له ملعقة سمنة.
- أضيفي كوب من الحليب إلى الشوربة مع نصف ملعقة من البكينج بودر وتبلي الخليط.
- ارفعي التشريبه من على النار وضعي الرقاق في هذا الخليط ثم رصيه في صينية مدهونة بالسمنة.
- بعد تشكيل طبقات من الرقاق المُشرب بخليط الشوربة والحليب ضعي طبقة سمكية من عصاج اللحمة المفرومة.
- ثم ضعي طبقات ثانية من الرقاق بعد وضعه في خليط الشوربة والحليب ثم ادهني سطح صينية الرقاق بالسمنة.
- ضعي القليل من خليط الشوربة والحليب على سطح الصينية وقطعي الرقاق بالسكينة إلى مثلثات.
- أدخلي صينة الرقاق إلى الفرن على درجة حرارة 170 درجة واتركيها تنضج وتتلون باللون الذهبي.
طاجن ورق عنب بالاستيك
ومن ضمن أفكار سفرة شهية لعزومات عيد الأضحى 2025، يمكن تحضير طاجن ورق عنب بلحم الاستيك، كما يمكن تحضيره بالكوارع إذا علمت ربة المنزل أن عائلتها تحب الكوارع بالفعل، ولتحضير هذا الطاجن يمكن تجهيز ما يلي:
- تبلي الاستيك بالملح والفلفل الأسود وعصير الليمون وقليل من دبس الرمان واتركيه في الثلاجة لمدة كافية.
- اسلقي ورق العنب ثم حضري صلصة المحشي بتشويح البصل المفروم في الزيت ثم أضيفي له عصير الطماطم.
- اتركي صلصة المحشي تتسبك ثم تبليها بالملح والفلفل الأسود والكزبرة الجافة والكمون وملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- أضيفي البقدونس والكزبرة والشبت المفرومين، ثم أضيفي مقدار الأرز المغسول والمصفاة جيدا، وقلبي خلطة المحشي.
- والآن رصي حلقات من البصل في قاع الطاجن ثم ضعي فوقه لحم الاستيك المتبل بشكل مفروم ومنتظم على هيئة طبقات.
- قومي بحشو ورق العنب ورصيه فوق الاستيط داخل الطاجن لحين مليء الطاجن إلى الأعلى ثم ضعي طبقة من الجزر المبشور أعلى الطاجن.
- صبي مرقة اللحمة المتبلة والمضاف لها ملعقة كبيرة من دبس رمان على طاجن ورق العنب ثم ارفعيه على النار حتى يبدأ في الغليان.
- غلفي طاجن ورق العنب بورق فويل وأدخليه الفرن واتركيه ينضج على درجة حرارة هادئة ثم أخرجيه واقلبيه على طبق التقديم.
بعدما رصدنا لكم أفكار سفرة شهية لعزومات عيد الأضحى 2025 بأكلات رئيسية، يمكن لربة المنزل تحضير أطباق جانبية أيضا من الكبدة المشوية، والفشة المحمرة، وصينية الكفتة بالبطاطس، وأرز بالخلطة، وريش ضاني مشورية، وشوربة لسان عصفور، فضلا عن أطباق المقبلات بسلطات الزبادي والطحينة والسلطة الخضراء والدقوس والمخللات.
