بمكونين من مطبخك.. طريقة تنظيف الممبار للشيف هالة والتخلص من الزفارة
تعتمد طريقة تنظيف الممبار للشيف هالة فهمي، على ما يضاف خلال إزالة الدهون والزفارة، والتي تخلو في وصفة الشيف من الدقيق أو الليمون أو ملح الليمون، بل تستخدم مكونات متوافرة في المنزل، وتهتم ربات البيوت بمعرفة طريقة تنظيف الممبار للشيف هالة فهمي خلال عيد الأضحى 2025، حيث تتوافر كمات من الممبار عقب عملية الذبح، وعبر القاهرة 24 نتعرف على طريقة تنظيف الممبار للشيف هالة بمكونين فقط ونتيجة مضمونة.
طريقة تنظيف الممبار للشيف هالة
تعد طريقة تنظيف الممبار للشيف هالة، أحد الطرق التي ينتج عنها التخلص من الدهون والشوائب، وقدمتها الشيف مع نصائح عند التنظيف والتسوية تساعد ربة المنزل في الحصول على ممبار شهي بسهولة دون مكونات كثيرة، وفيما يلي نعرض خطوات ومكونات طريقة تنظيف الممبار للشيف هالة فهمي:
مكونات تنظيف الممبار للشيف هالة
- ممبار (نصف كيلو أو كيلو حسب الحاجة)
- كوبين ملح خشن
- 3 أكواب خل
طريقة تنظيف الممبار:
- قطعي الممبار إلى قطع متساوية الطول
- اقلبي الممبار تحت الحنفية بوضع إصبعين داخل الفتحة ودفع الماء لقلبه
- ضعي الممبار المقلوب في إناء
- أضيفي الملح والخل بكمية كافية
- ادعكي الممبار جيدًا واتركيه نصف ساعة
- اشطفي جيدًا بالماء
طريقة عمل الممبار للشيف هالة
بعد معرفة طريقة تنظيف الممبار للشيف هالة، نعرض طريقة عمل الممبار للشيف هالة فهمي بخلطة ني في ني سريعة وعملية وفي نفس الوقت مضبوطة مع نصائح الإعداد دون أن يتفكك.
مقادير الممبار للشيف هالة
- كيلو ممبار نظيف
- كيلو أرز مغسول ومصفى
- ملعقة كبيرة نعناع ناشف
- 3 حبات طماطم
- 3 حبات بصل
- فلفل رومي
- فلفل حامي
- 3 فصوص ثوم
- صلصة طماطم
- شبت وبقدونس وكزبرة خضراء
- ملح وفلفل أسود
- بهارات بلدي
- شطة
- زيت للقلي
مكونات ماء السلق:
- ماء
- ورق لورا
- 23 حبات هيل
- تجنب إضافة الملح نهائيًا
خطوات عمل الممبار للشيف هالة
- في وعاء كبير، ضعي الأرز المغسول مع جميع الخضراوات المفرومة (شبت، بقدونس، كزبرة) والبهارات والملح والشطة والنعناع الناشف
- في الخلاط أو المفرمة، اخلطي البصل والثوم والفلفل الحامي مع البذور والفلفل الرومي والطماطم والصلصة مع قليل من الماء
- أضيفي الخليط للأرز مع الزيت وقلبي جيدًا
- الحشو والسلق:
- حضري إناء الماء مع ورق اللورا والهيل فقط واتركيه يغلي جيدًا
- امسكي فتحة الممبار بإصبعين مع التأكد أن الجهة الدهنية للخارج
- أدخلي الخليط بالأصابع مع الدفع برفق، واتركي الممبار مبطط وليس ممتلئ بالكامل
- اتركي الفتحتين فارغتين من الحشو
- أدخلي الممبار المحشو في الماء المغلي (ستغلق الفتحات تلقائيًا)
- غطي الإناء واتركيه ينضج من 30 دقيقة إلى ساعة على نار هادئة
- بعد النضج، يمكنك تحمير الممبار في الزيت حسب الرغبة
وفيما يلي نصائح مهمة عند تنفيذ طريقة تنظيف الممبار للشيف هالة أو إعداده بعد التنظيف حتى التقديم:
- استخدمي ظهر السكين وليس الحد الحامي لتجنب قطع الممبار
- اقطعي الممبار أولًا قبل القلب لسهولة التحكم
- الجهة الدهنية يجب أن تكون للخارج لتذوب في الماء وتتجنبي الرائحة الكريهة
- لا تملئي الممبار بالكامل منعًا للانفجار
- اتركي مساحة في الأطراف
- لا تضعي ملح في ماء السلق أبدًا - قد يؤدي لانفجار الممبار
- استخدمي ورق اللورا والهيل فقط
- تأكدي من غليان الماء جيدًا قبل إضافة الممبار
