الصحة تصدر مجموعة من النصائح الهامة للتعامل مع اللحوم النيئة
أكدت وزارة الصحة والسكان على ضرورة اتباع مجموعة من الإجراءات الاحترازية عند التعامل مع اللحوم النيئة، حفاظًا على سلامة المواطنين ومنع التلوث الغذائي.
مجموعة من النصائح الهامة للتعامل مع اللحوم النيئة
وأوضحت وزارة الصحة إنه يجب غسل اليدين جيدًا قبل وبعد التعامل مع اللحوم النيئة، مع ضرورة تصفية اللحوم تمامًا من الدم بعد التقطيع لضمان النظافة والسلامة.
وأوصت الوزارة بوضع اللحوم في أوعية محكمة الغلق قبل وضعها في الفريزر، مع تفريغ الأكياس من الهواء لضمان حفظ اللحوم بشكل صحيح ومنع تكون بلورات الثلج.
وشددت على أهمية استخدام أكياس شفافة عند تقسيم اللحوم بدلًا من الأكياس السوداء لتسهيل التعرف على محتوياتها، وعدم غسل اللحوم قبل التبريد أو التجميد حفاظًا على جودتها.
وأوضحت أن اللحوم يجب أن تحفظ في درجة حرارة الثلاجة بين 4 إلى 6 ساعات فقط بعد الذبح والتقطيع، مشيرًا إلى أن عملية التشميع تساعد على إنتاج حمض اللاكتيك الذي يحفظ اللحوم ويمنحها لونًا ورديًا ومذاقًا جيدًا عند الطهي.
وأشارت الوزارة إلى أن اتباع هذه النصائح يسهم في الوقاية من الأمراض المنقولة عن طريق الغذاء، ويعزز من سلامة اللحوم خلال فترة تخزينها.
تأتي هذه التوجيهات في إطار جهود الوزارة المستمرة لرفع مستوى الوعي الصحي بين المواطنين، خصوصًا مع اقتراب موسم الأعياد وزيادة الطلب على اللحوم.
