طريقة عمل الاستربس نادية السيد.. مقرمش من بره وطري من جوه

نقدم طريقة عمل الاستربس نادية السيد، فإنها من أشهر الشيفات التي تقدم وصفات متنوعة وسهلة، فمع بداية فصل الصيف يفضل الكثير من الأمهات بتقديم وجبات سريعة وسهلة التحضير، مثل الاستربس الذي يكون عبارة عن دجاج محمر.

طريقة عمل الاستربس نادية السيد

وعن طريقة عمل الاستربس نادية السيد، فإنها قدمت العديد من النصائح التي يمكن تقديمها، وهي تكون كالآتي:

• يمكن ترك الدجاج منقوعًا لليلة كاملة داخل الثلاجة ليتشرب النكهات جيدًا.
• يجب أن يكون زيت غزير وساخن جيدًا حتى نحصل على استربس مقرمش وغير مشرب للزيت.
• يمكن إضافة قليل من الشطة البودر إلى التتبيلة لمن يفضل الطعم الحار.
• يجب أن يكون صدور الدجاج في وصفة الاستربس وذلك لأن لحم الصدر طري وسريع التسوية.
• عليك غسل صدور الدجاج بعصير اليمون ثم شطفها بالماء الجاري وتجفيفها قبل التتبيل.
• توضع الاستربس في الماء المثلج بعد تغليفه بالدقيق للحفاظ على الطبقة الخارجية وثبات قشرتها على الاستربس.
• ومن أهم أسرار الاستربس المقرمش صنع تغليفة الاستربس بالدقيق والنشا والبكينج بودر، حيث يساعد النشا على القرمشة والبكينج بودر يساعد على نفش الاستربس.

مقادير عمل الاستربس

وعن مقادير عمل الاستربس، فإننا نعرض في السطور التالية العديد من المكونات والتي تتوافر في المنزل وهي تكون كالآتي:

• كيلو من صدور الدجاج المخلية ومقطعة إلى أصابع متوسطة
• كوب من اللبن الرائب
• ملعقة صغيرة من الثوم البودر
• ملعقة صغيرة من البابريكا
• ملعقة صغيرة من البصل البودر
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• كوب من الدقيق الأبيض
• كوب من البقسماط المطحون
• بيضتان
• زيت نباتي للقلي

خطوات تحضير الاستربس

وعن خطوات تحضير الاستربس، فإننا نعرض في السطور التالية الوصفة بشكل سريع وسهل، والتي تتضمن على ما يلي:

• نضع الدجاج المقطع في وعاء عميق ثم نتبله باللبن الرائب، الثوم البودر، البابريكا، البصل البودر، الملح والفلفل ويترك لمدة 120 دقيقة داخل الثلاجة.
• يوضع في طبق دقيق أما الطبق الثاني يكون بيض مخفوق والثالث بقسماط.
• قم بعد ذلك نغمس أصابع الدجاج المتبلة بالدقيق ثم بالبيض ثم بالبقسماط حتى تتغطى بالكامل.
• يسخن الزيت على حرارة متوسطة ونقلي أصابع الاستربس حتى تأخذ اللون الذهبي وتصبح مقرمشة من جميع الجهات.
• يرفع الاستربس على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد ثم نقدمها ساخنة.
• يقدم الاستربس بجانب الكاتشب أو المايونيز والبطاطس المحمرة.