طبيب أعصاب يكشف عن طعام شائع لتعزيز وظائف المخ والذاكرة
كشف طبيب الأعصاب الأمريكي الدكتور كلينت ستيل، عن الوجبة الخفيفة الأولى التي تعزز صحة الدماغ، وهي البيض المسلوق، الذي يحتوي على البروتين والكولين وفيتامينات B6 وB12 وحمض الفوليك، وكلها تساعد على زيادة التركيز والانتباه وتحسين الوظيفة الإدراكية، بحسب ما نشر في صحيفة تايمز ناو.
ووفقًا للدكتور ستيل، فإن البيض غني بالعناصر الغذائية الأساسية، بما في ذلك البروتين والفيتامينات، وهو طعام بسيط يوفر مجموعة من الفوائد المعرفية، وكثير من الناس لا يفكرون في البيض كوجبة خفيفة، لكن البيض المسلوق وجبة خفيفة ممتازة.
كيف يُعزز البيض صحة الدماغ؟
ويعد البيض المسلوق مصدرًا غنيًا بالعديد من الفوائد الغذائية، التي تساعد على تحسين وظائف الدماغ، فإن البيض غني بحمض التيروزين الأميني المعروف بقدرته على زيادة التركيز والانتباه، كما أنه يقلل من مستويات التوتر ويحسن الوظائف الإدراكية، خاصةً لمن يعانون من التوتر والقلق، وهذه الوجبة الخفيفة البسيطة تحسن المزاج، وتناول البيض يقلل من خطر الإصابة بأعراض الاكتئاب لدى كبار السن.
ويعتبر البيض أيضًا مصدرًا غنيًا بفيتاميني ب6 وب12، وكلاهما يُقللان من خطر الإصابة بالخرف وأمراض القلب والسرطان، وتشير الدراسات إلى أن فيتامينات ب ترتبط بإبطاء تطور التدهور العقلي لدى المرضى الذين يُعانون من ضعف إدراكي خفيف، أما الكولين الموجود في البيض فهو مُغذي يتحول إلى أستيل كولين في الدماغ، مشكلًا ناقلًا عصبيًا يُساعد خلايا الدماغ على التواصل مع بعضها البعض، كما أنه مُرتبط بتحسين الذاكرة والصحة العقلية أيضًا، ويعد صفار البيض أفضل مصدر للكولين، فهو من أكثر مصادر هذا العنصر الغذائي تركيزًا.
كم بيضة يجب تناولها يوميًا؟
ويمكن تناول البيض يوميًا الآن، مع العلم أنها غنية بالفيتامينات ومضادات الأكسدة التي يمكن أن تُعزز صحة الدماغ، يتفق العلماء وخبراء التغذية على ضرورة الاعتدال في تناول كل شيء، ويقترح الباحثون أن تناول ما يصل إلى بيضة أو بيضتين يوميًا أمر جيد، ويجب عليك أن تقوم بمتوسط ذلك على مدار الأسبوع، ويمكن تناول بيضة في وجبة الإفطار.
