هل يمكن لخل التفاح تحسين صحة الكبد؟
يعد مرض الكبد الدهني غير الكحولي NAFLD مصدر قلق صحي عالمي متزايد، وغالبا ما يقترح خل التفاح الغني بحمض الخليك، كعلاج منزلي، وتشير الدراسات التي أجريت على الحيوانات إلى أن خل التفاح قد يقلل من دهون الكبد ويحسن علامات التمثيل الغذائي، وتشير بعض النتائج إلى فوائد محتملة لمستويات الكوليسترول والجلوكوز.
ما هو مرض الكبد الدهني غير الكحولي NAFLD؟
ومرض الكبد الدهني غير الكحولي (NAFLD) هو حالة تتراكم فيها الدهون الزائدة في الكبد، وليس بسبب استهلاك الكحول بكثرة، وغالبا ما يرتبط بالسمنة ومرض السكري من النوع 2 ومتلازمة التمثيل الغذائي، ويشمل NAFLD مجموعة من الحالات، من تراكم الدهون البسيط (NAFL) إلى الالتهاب والندبات الأكثر خطورة،أو التليف أو تليف الكبد أو حتى قد يؤدي إلى سرطان الكبد.
ووفقًا لما نشر في تايمز أوف إنديا، من بين العديد من العلاجات المنزلية الأخرى التي تدعي إصلاحات طبيعية للكبد الدهني، يعد خل التفاح (ACV) شائعًا، فهو غني بحمض الخليك، وغالبا ما يوصف ACV لقدرته على تعزيز عملية التمثيل الغذائي وإدارة الوزن.
وخل التفاح هو نوع من الخل المصنوع من عصير التفاح المخمر، يتم إنشاؤه من خلال عملية تخمير من خطوتين، أولا تحويل عصير التفاح إلى كحول ثم إلى حمض الخليك، المكون الرئيسي المسؤول عن مذاقه الحامض وفوائده الصحية المحتملة، والآن تشير العديد من الدراسات إلى أن الخل، بما في ذلك ACV، يساعد على تقليل دهون الكبد وتحسين علامات التمثيل الغذائي:
وأظهرت دراسة حديثة، أجريت على سمك السلمون المرقط، أن خل التفاح منخفض التركيز (≈ 2٪) يقلل بشكل كبير من التسمين الدهني والدهون الثلاثية وعلامات الإنزيم ALT، AST، وفي نماذج القوارض التي تتغذى على نظام غذائي غني بالدهون، أدى ACV إلى تقليل دهون الكبد، وتحسين مقاومة الأنسولين (انخفاض HOMA-IR)، وتحسين ملامح الدهون، وانخفاض مستويات الجلوكوز، وتحسنت مستويات إنزيم الكبد مع انخفاض التنكس الدهني من حوالي 56٪ إلى حوالي 20٪ في بعض الدراسات.
