طريقة عمل البطاطا بالبشاميل للشيف هالة.. وصفة بسيطة وفوائد كثيرة
تحظى طريقة عمل البطاطا بالبشاميل للشيف هالة باهتمام كبير من قِبل العديد من ربات البيوت، وبمجرد أن تظهر البطاطا في الأسواق تبدأ الأمهات في شرائها وإعدادها بوصفات مختلفة ترضي بها أفراد أسرتها، ومن بين هذه الوصفات وصفة بطاطا بالبشاميل كريمي وناعمة وبمكونات اقتصادية تعتمد في المقام الأول على الحليب والسكر، كما يمكن استبدال الزبدة فيها بالسمنة لتوفير نفقات تحضيرها، ولكل عشاق البطاطا الحلوة نقدم لكم طريقة عمل البطاطا بالبشاميل للشيف هالة فهمي.
طريقة عمل البطاطا بالبشاميل للشيف هالة
تتشابه طريقة عمل البطاطا بالبشاميل للشيف هالة، مع وصفة الشيف نادية السيد، حيث يتم سلق البطاطا في الحليب والسكر، ومن ثم إعداد صوص البشاميل بالنشا والحليب والسكر، ويتم تجهيز الصينية بطبقتين من البطاطا أولا ثم البشاميل في الأعلى، ولمزيد من الشرح في مقادير وخطوات عمل البطاطا بالبشاميل للشيف هالة تابعونا في السطور التالية.
مقادير البطاطا بالبشاميل
- 3 كيلو بطاطا.
- كوب لبن ساخن.
- ملعقتان كبيرتان سكر.
- مكعبان زبدة.
- زبيب + مكسرات مجروشة.
- جوز هند مبشور.
- رشة سكر لدهن الصينية.
- ولعمل صوص البشاميل:
- 2 كوب لبن.
- ملعقتان كبيرتين نشا.
- ملعقتان كبيرتين سكر.
- رشة فانيليا.
- مكعب زبدة.
خطوات عمل البطاطا بالبشاميل للشيف هالة
أوضحت الشيف هالة فهمي طريقة عمل البطاطا بالبشاميل على قناتها الرسمية بموقع يوتيوب، وقدمت جميع التفاصيل المتعلقة بالوصفة وأسرار نجاحها وهو ما نرصده لكم كالتالي:
- تغسل البطاطا جيدا وتقشر ثم تقطع إلى دوائر متوسطة الحجم وتوع في الحلة.
- يضاف إلى البطاطا اللبن الساخن والسكر ومكعبين زبدة ويتم رفعها على النار.
- تغطى حلة البطاطا بإحكام لمنع البخار من الخروج، وتترك على نار هادئة حتى تنضج.
- تحتاج البطاطا في هذه المرحلة حوالي 20 إلى 30 دقيقة فقط لتكون طرية جدا ومناعمة.
- تُهرس البطاطا في المكونات هرس خشن ويضاف لها الزبيب وجوز الهند والمكسرات.
- تقلب البطاطا المهروسة في هذه المكونات جيدا ثم توضع في صينية مدهونة بمكعب زبدة من كل الجوانب.
- تترك صينية البطاطا جانبا حتى تتماسك طبقة البطاطا وفي هذه الأثناء يتم عمل البشاميل.
- يخلط اللبن مع النشا والسكر والفانيليا على البارد بمضرب سلك يدوي ويوضع له مكعب زبدة.
- يرفع البشاميل على النار المتوسطة ويتم الاستمرار في تقليبه حتى يثخن قوامه ويغلظ.
- يصب البشاميل بطبقة سميكة فوق طبقة البطاطا المهروسة ويوضع على الوجه رشة سكر بودر.
- توضع البطاطا في الفرن على درجة حرارة 180 درجة وتترك حتى تتلون فقط لأنها ناضجة ولا تحتاج إلى تسوية.
فوائد البطاطا الحلوة
بعدما أوضحنا لكم طريقة عمل البطاطا بالبشاميل للشيف هالة، يجب التنويه بـ فوائد البطاطا الحلوة، حيث أظهرت الأبحاث أن الألياف الغذائية في البطاطا الحلوة مفيدة لميكروبيوم الأمعاء، كما ووجدت إحدى الدراسات أن الألياف الغذائية في البطاطا تعمل كمضاد حيوي، وتساعد على تحسين الهضم والصحة العامة، ومن فوائد البطاطا أيضا ما يلي:
- تدعم المناعة، لاحتوائها على المركبات النباتية التي تحمي الجسم من الأمراض والعدوى، حيث تعمل على تقليل الالتهاب والتأثير على نشاط الخلايا المناعية.
- أظهرت الأبحاث أن البطاطا الحلوة لها فوائد مضادة للسرطان، ووجدت إحدى الدراسات أن البطاطا الأرجوانية تمنع نمو سرطان الثدي، سرطان المعدة، وسرطان القولون.
- تدعم صحة العين لاحتوائها على الأنثوسيانين، ومركبات بوليفينوليك التي تعالج أمراض العيون بما في ذلك متلازمة جفاف العين.
- تدعم صحة الدماغ عن طريق تقليل الالتهاب ومنع تلف الجذور الحرة، وتقلل التهابات الجسم، وتعزز صحة القلب، لاحتوائها على ألياف غذائية ترتبط بالأحماض الصفراوية، مما يمنع إعادة امتصاصها في الكبد ويمنع تكوين الكوليسترول.
