طريقة تجفيف الزبيب في الفرن.. خطوات ومقادير
نقدم طريقة تجفيف الزبيب في الفرن، فمع اقتراب انتهاء موسم العنب، تبحث الكثير من السيدات عن وصفات لعمل تجفيف للعنب من أجل صنع الزبيب الذي يدخل في العديد من الحلويات والمأكولات، فهو يكون مرتفع الثمن في السوبر ماركت، إلا أن تجهيزه في المنزل يكون موفر، فإن الزبيب يعد ضمن المكسرات الشعبية.
طريقة تجفيف الزبيب في الفرن
وعن طريقة تجفيف الزبيب في الفرن، فإن الزبيب يكون ضمن الفاكهة المجففة التي توضع على الأرز باللبن والمهلبية والجيلي، كما يدخل في الأرز بالكبدة، فهو يتضمن على قيمة غذائية مرتفعة، فإننا نقدم وصفة سهلة تضمن جودة المنتج ونظافته وخلوه من المواد الحافظة، إليكم خطوات التحضير بالتفصيل.
عليك إلا تزود درجة حرارة الفرن حتى لا يتحول العنب إلى قطع صلبة أو محترقة.
كما عليك تأكد من استخدام عنب طازج وناضج للحصول على أفضل نتيجة.
يمكن نقع الزبيب بعد تجفيفه في قليل من الزيت لمنع التصاقه أثناء التخزين.
مكونات تجفيف الزبيب في الفرن
وإليكم مكونات تجفيف الزبيب في الفرن، والتي تكون كالآتي:
- كيلو من العنب الأحمر أو الأخضر
- 2 لتر ماء مغلي
- ملعقة كبيرة من بيكربونات الصوديوم
خطوات تجفيف الزبيب في الفرن
وحول خطوات تجفيف الزبيب في الفرن، فإنها تتضمن على ما يلي:
- قم بغسل العنب جيدًا لإزالة الأتربة والشوائب على أن يتم تصفيته.
- بعد ذلك ضع العنب في ماء مغلي مضاف إليه بيكربونات الصوديوم لمدة دقيقة واحدة فقط، وذلك لتليين القشرة الخارجية.
- أخرج العنب ويصفى على منشفة نظيفة حتى يتخلص من الماء الزائد.
- عليك فرد حبات العنب على صينية مبطنة بورق زبدة، مع ترك مسافات بينها.
- يدخل الزبيب الفرن على درجة حرارة 70 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 12 إلى 24 ساعة حسب حجم الحبات ونوع العنب.
- عليك ترك باب الفرن مواربًا قليلًا للسماح بخروج البخار.
- عليك تقليب العنب كل 3 إلى 4 ساعات لضمان تجفيفه بالتساوي.
- عند انكماش الحبات وتحولها إلى اللون الداكن، أخرجها واتركها لتبرد تمامًا.
- يحفظ الزبيب في برطمان زجاجي محكم الغلق في مكان جاف.
طريقة تجفيف الزبيب في البيت
وحول طريقة تجفيف الزبيب في البيت، فإنه يجب اختيار العنب الناضج والطازج، كما يجب أن يكون بدون بذور، وإليكم مقادير وخطوات التحضير:
- عنب بدون بذور
- ماء لغسل العنب
- خل أو عصير ليمون
خطوات تجفيف الزبيب في البيت
وإليكم خطوات تجفيف الزبيب في البيت، فإنها تتضمن على خطوات سهلة وبسيطة:
- اغسل العنب جيدًا ثم انقعه لدقائق في ماء مخلوط بقليل من الخل أو عصير الليمون للتعقيم.
- قم بتصفية العنب من الماء واتركه يجف تمامًا باستخدام منشفة قطنية.
- افرد العنب على مناشف مغطاة بشاش نظيف، وضعها في مكان جيد التهوية ومعرض للشمس.
- عليك تحريك العنب يوميًا لتسريع التجفيف ومنع العفن.
- تستغرق مدة التجفيف من 5 إلى 10 أيام حسب درجة الحرارة والرطوبة.
- بعد جفاف العنب بالكامل يوضع في علب زجاجية أو أكياس محكمة الإغلاق.
