دراسة تكشف تأثير القهوة على مستويات الكوليسترول في الدم
كشفت دراسة جديدة أن القهوة هي المشروب الأعلى تناولًا بعد الماء في كثير من مناطق العالم، وثاني أكبر سلعة متداولة عالميًا بعد البترول.
تأثير القهوة على مستويات الكوليسترول في الدم
ووفقًا لما نشره موقع تايمز ناو نيوز أظهرت الدراسة عن وجود علاقة القهوة بالكولسترول هو احتمالات تسبب بعض المواد الكيميائية في مشروب القهوة باضطرابات معدلات كولسترول الدم، وخاصة التسبب بارتفاع الكولسترول الخفيف.
ومن أهم تلك المواد الكيميائية مركبات الديتربين Diterpene، التي تُصنف كأقوى مركب لرفع الكوليسترول في النظام الغذائي البشري، وتفيد مصادر التغذية الإكلينيكية أن الكافيستول Cafestol والقاهويول Kahweol من فئة مركبات الديتربين مسؤولة عن أكثر من 80% من تأثير القهوة على الكولسترول في الدم، مع آلية لم يتم توضيحها علميًا بالكامل بعد.
وبالنسبة لمدى وجود مركبات ديتيربين قال الباحثون: احتوت معظم أنواع القهوة المُحضّرة في أماكن العمل على تركيزات ديتيربين أعلى من القهوة المُفلترة بالورق، ولكنها أقل من القهوة غير المُفلترة - القهوة التركية مثلًا، وقد يكون تناول قهوة غير مُفلترة بشكل كافٍ خلال ساعات العمل، عاملًا يتم إهمال التنبه لتأثيره على صحة القلب والأوعية الدموية، وذلك نظرًا لتأثير مادة ديتيربين السلبية على تركيزات الكوليسترول في الدم.
