الخطأ الشائع في تخزين الفاكهة بالثلاجة الذي يفسد قيمتها الغذائية ونكهتها.. تعرف على التفاصيل
تُعدّ الفاكهة جزءًا أساسيًا من النظام الغذائي الصحي، لكن طرق تخزينها قد تؤثر بشكل مباشر على فائدتها وقيمتها الغذائية.
ورغم أن غالبية الناس يلجؤون لوضع مختلف أنواع الفاكهة في الثلاجة بمجرد وصولها إلى المطبخ، اعتقادًا منهم أن ذلك يحافظ عليها لفترة أطول، إلا أن خبراء التغذية يُحذرون من أن هذه العادة قد تكون خاطئة في بعض الحالات، وذلك وفقًا لما نشر في الماركا.
الخطأ الشائع في تخزين الفاكهة بالثلاجة
يُبطئ البرد عملية النضج الطبيعية للفاكهة، وهو أمر مناسب للثمار الناضجة بالفعل، لأنه يطيل من عمرها ويحافظ على طزاجتها. لكن في المقابل، تخزين الفاكهة غير الناضجة، مثل الموز، الطماطم، الكمثرى، أو الخوخ داخل الثلاجة يؤدي إلى تعطيل هذه العملية، مما يُفقدها جزءًا من نكهتها الطبيعية، ويُقلل من محتواها من مضادات الأكسدة والفيتامينات التي تتكون في مراحل النضج.
وعلى سبيل المثال، الموز يتحول لونه سريعًا إلى الأسود ويصبح قوامه طريًا، الطماطم تفقد الكثير من نكهتها ورائحتها، والخوخ والكمثرى تصبح ذات قوام دقيقي وتفقد حلاوتها.
بينما تتحمل الحمضيات البرد بشكل أفضل، إلا أن تخزينها خارج الثلاجة يكون أنسب إذا كان استهلاكها سيتم خلال أيام قليلة.
قواعد بسيطة لحفظ الفاكهة بشكل صحيح
ينصح الخبراء باتباع بعض التعليمات لتجنب فقدان القيمة الغذائية للفاكهة:
اترك الفاكهة غير الناضجة في درجة حرارة الغرفة بمكان جيد التهوية وبعيدًا عن أشعة الشمس.
انقلها إلى الثلاجة بعد اكتمال نضجها للحفاظ عليها طازجة لبضعة أيام إضافية.
تجنب غسل الفاكهة قبل تخزينها، لأن الرطوبة تُسرّع ظهور العفن.
افصل الفاكهة المنتجة لغاز الإيثيلين، مثل التفاح والموز والكمثرىن، عن الأنواع الأخرى، لأنها قد تُسرع فسادها.
