طريقة عمل العصيدة السودانية بالعجين المر.. وصفة تراثية

نقدم طريقة عمل العصيدة السودانية بالعجين المر، حيث إن العصيدة السودانية تعد من الأكلات الشعبية في السودان، وعادة تقدم في المناسبات والولائم وحتى في البيوت بشكل يومي، حيث تتميز العصيدة بأن لها طرقًا متعددة في التحضير، من بينها العصيدة بالعجين المر، وأيضًا العصيدة بالزبادي.

طريقة عمل العصيدة السودانية بالعجين المر

وعن  طريقة عمل العصيدة السودانية بالعجين المر، فإن العجين المر يعد المكون الأساسي في هذه الوصفة، حيث يحضر عادة من تخمير الدقيق لعدة أيام حتى يكتسب طعما مميزا وقيمة غذائية مختلفة، فإنها تكون مفيدة للجهاز الهضمي.

• عليك التحريك بشكل مستمر حتى لا يحدث تكتل.
• يمكن إضافة قليل من السمن البلدي فوق العصيدة

مقادير عمل العصيدة السودانية بالعجين المر

وإليكم مقادير عمل العصيدة السودانية بالعجين المر، فإنها تتضمن على ما يلي:

• كوبان من العجين المر
• 3 أكواب ماء.
• نصف كوب دقيق ذرة أو دقيق دخن.
• رشة ملح حسب الرغبة.

خطوات تحضير العصيدة السودانية بالعجين المر

وإليكم خطوات تحضير العصيدة السودانية بالعجين المر، فإنها تتضمن على ما يلي:

• في وعاء عميق يوضع الماء على النار حتى يبدأ في الغليان.
• عليك إضافة العجين المر تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى يذوب تمامًا.
• امزج دقيق الذرة بقليل من الماء بحيث يصبح سائلًا ثم يضاف إلى الخليط.
• مع تقليب المزيج على نار متوسطة باستمرار حتى تتماسك العصيدة وتصبح ثقيلة القوام.
• ترفع العصيدة وتشكل باستخدام "المعلاق" أو تقدم مباشرة في طبق.

طريقة عمل العصيدة السودانية بالزبادي

وعن طريقة عمل العصيدة السودانية بالزبادي، فإن العصيدة بالزبادي تعد من الأكلات الخفيفة المحببة، حيث يضيف الزبادي طعمًا منعشًا ويجعلها سهلة الهضم.

مقادير عمل العصيدة السودانية بالزبادي

وإليكم مقادير عمل العصيدة السودانية بالزبادي، فإنها تتضمن على ما يلي:

• 2 كوب دقيق ذرة.
• 4 أكواب ماء.
• كوب زبادي طبيعي.
• رشة ملح.

خطوات تحضير العصيدة السودانية بالزبادي

وإليكم خطوات تحضير العصيدة السودانية بالزبادي، فإنها تكون كالآتي:

• اخلط الدقيق مع كوب من الماء بحيث تصبح سائلة.
• بعد ذلك عليك غلي باقي الماء مع رشة الملح.
• عليك إضافة خليط الدقيق تدريجيًا مع التحريك المستمر.
• أضف الزبادي مع التحريك جيدا بحيث يصبح الخليط متجانس.
• اترك العصيدة على نار هادئة لبضع دقائق، ثم تقدم ساخنة أو دافئة.