أبرزها الوقاية من السكري.. فوائد قشور البطاطا للجسم
يحتفظ أغلب الأشخاص بلب البطاطا الحلوة، بينما يرمون قشورها إلى القمامة، لكن خبراء نبهوا إلى أن هذه القشور هي الجزء الأكثر فائدة للجسم.
فوائد قشور البطاطا للجسم
وذكر تقرير لموقع "فيريويل هيلث" أن قشور البطاطا الحلوة مفيدة للجسم، متعددة الاستخدامات، ولذيذة الطعم، وسهلة الإضافة إلى الوصفات.
وتعرف البطاطا الحلوة بغناها بالكربوهيدرات، والمغذيات الدقيقة، إضافة إلى الألياف والبروتينات، إلى جانب الفيتامين "أ" و"سي"، والبوتاسيوم والحديد والكالسيوم.
الوقاية من السكري من النوع الثاني
ذكر باحثون أن مضادات الأكسدة الموجودة في البطاطا الحلوة تساعد في الوقاية من السكري من النوع الثاني، إذ تعزز هذه المركبات إفراز الأنسولين وتزيد حساسية الجسم له.
كما أن مركبات الخُضرة تقلل من الالتهابات والإجهاد التأكسدي، وهما عاملان من عوامل الخطر المؤدية للإصابة بالسكري من النوع الثاني.
كشفت الدراسات أن الألياف الموجودة في قشرة البطاطا الحلوة تحسن صحة الأمعاء.
وأظهرت دراسات مخبرية أن الألياف المستخلصة من قشور البطاطا الحلوة زادت من نسب البكتيريا النافعة، وقللت البكتيريا الضارة في الأمعاء.
صحة العين
تعرف البطاطا الحلوة بغناها بالفيتامين "أ" والبيتا كاروتين، وهما عنصران ضروريان لصحة العين.
ويمكن لنقص الفيتامين "أ" في النظام الغذائي أن يؤدي إلى خطر الإصابة بالعمى الليلي، وبعض أمراض العين.
