طريقة صحية لتناول الباذنجان المقلي وبسعرات أقل.. تعرف على التفاصيل
أصبح الباذنجان المقلي واحدًا من أكثر الوصفات انتشارًا مؤخرًا عبر منصات التواصل الاجتماعي، لكن هذه المرة ليس بالطريقة التقليدية الغنية بالزيوت، وإنما بنسخة صحية أخفّ وأكثر قرمشة، تناسب مختلف الأنظمة الغذائية، وذلك وفقًا لما نشر في الماركا.
طريقة صحية لتناول الباذنجان المقلي وبسعرات أقل
يُعرف الباذنجان بكونه من أكثر الخضروات تنوعًا في المطبخ، حيث يدخل في أطباق السلطات والمخبوزات، إلا أن أشهر طرق طهيه هي تغليفه بالبقسماط وقليه، وهو ما يزيد من سعراته الحرارية بسبب امتصاص الزيت بكثرة.
والوصفة الجديدة التي حازت على تفاعل واسع، تقدم بديلًا صحيًا للقلي التقليدي، والفكرة تعتمد على استخدام الفرن أو المقلاة الهوائية، ما يمنح الشرائح لونًا ذهبيًا مقرمشًا بكمية دهون أقل بكثير.
كما يتم استبدال البقسماط ببدائل مغذية مثل الشوفان المطحون، خبز القمح الكامل أو حتى البذور، مما يجعل الطبق أكثر فائدة وأقل في السعرات الفارغة.
طريقة التحضير
يُقطع الباذنجان إلى شرائح ويُترك مع القليل من الملح للتخلص من الطعم المر والماء الزائد، ويُغطى بالبيض المخفوق أو بالزبادي، ويُغمس في خليط الشوفان أو فتات الخبز الكامل، ويُخبز أو يُطهى باستخدام الفرن.
الفوائد الصحية
الباذنجان بطبيعته منخفض السعرات الحرارية وغني بالألياف ومضادات الأكسدة، مثل الأنثوسيانين، التي تحمي الخلايا من التلف التأكسدي. كما أنه يعزز الهضم ويساعد على استقرار مستويات السكر في الدم. ومع تقليل كمية الزيت أثناء الطهي، تتضاعف فوائده ليصبح خيارًا مثاليًا لعشاق الأكل الصحي دون التضحية بالطعم.
