في نفس اليوم| طريقة مخلل الليمون السريع.. اعمليه في الكبة وقدميه مقبلات حرشة

تبحث العديد من ربات البيوت عن طريقة مخلل الليمون السريع، وهي وصفة مثالية لتناول الليمون بعد تخليله بعدة ساعات فقط، حيث تعتمد هذه الوصفة في تخليل الليمون على سلق الليمون وتقطيعه أنصاف أو أرباع لتسريع تخليله ونضجه كما نوضح لكم في هذا التقرير من خلال مقادير وطريقة عمل مخلل الليمون السريع للشيف نونا ووصفات أخرى للتخليل السريع، مع العلم يستخدم هذا النوع من مخلل الليمون كحشوات في سندوتشات الفول والفلافل على الفطور.

طريقة مخلل الليمون السريع

أوضحت الشيف نونا، طريقة مخلل الليمون السريع بوصفة سهلة وسريعة وعملية لكل ربة منزل، بل ويمكن إعداد الليمون المخلل السريع قبل أي عزومة بيوم واحد فقط والتقديم منه كنوع من المقبلات الحرشة على السفرة، ولتحضير الليمون المخلل السريع ندعوكم لتجهيز هذه المقادير واتباع الخطوات التالية:

مقادير مخلل الليمون السريع

• 3 كيلو ليمون أصفر مسلوق.
• ثمن كيلو فلفل أحمر حار.
• ثمن كيلو فلفل أخضر حار.
• ربع كيلو جزر مبشور.
• 2 كوب عصير ليمون.
• نصف كوب خل أبيض.
• عصفر + حبة البركة.
• 7 ملاعق كبار ملح.
• نصف كوب زيت.

خطوات عمل مخلل الليمون السريع

يطلق على مخلل الليمون السريع مكدوس الليمون، ويمكن تحضيره بأكثر من وصفة، ولكن وصفة الشيف نونا التي نوضحها لكم من أسهل وأسرع الوصفات التي تمكن ربة المنزل من تناول مخلل الليمون في نفس يوم تحضيره كالتالي:

• اغسلي حبات الليمون بشرط أن يكون ليمون أصفر طازج ثم جففيه بالمناديل.
• ضعي الماء في حلة على النار حتى يغلي واضيفي له حبات الليمون ليتم سلقها.
• اسلقي الليمون غلوتين فقط على نار متوسطة حوالي 10 إلى 13 دقيقة ثم انشليه من الماء.
• اتركي الليمون يهدأ ويبرد تماما وفي هذه الأثناء حضري حشوة مخلل الليمون السريع.
• ضعي في وعاء الكبة الفلفل الأخضر والأحمر الحار واضيفي له نصف مقدار الجزر المبشور.
• ثم أضيفي عصير الليمون والخل ونصف مقدار العصفر واخلطي المكونات مع بعضها جيدا.
• ضعي الخلطة في بولة كبيرة وأضيفي لها نصف مقدار الزيت ثم أضيفي حبة البركة.
• أضيفي ذلك باقي مقدار الجزر المبشور حتى يكون ظاهر في الحشوة وكذلك باقي مقدار العصفر وحبة البركة.
• اخلطي مكونات حشوة مخلل الليمون السريع مع بعضها واتركيها جانبا.
• خذي الليمون المسلوق وافرميه بالسكينة إلى قطع صغيرة أقل من أرباع.
• ضعي الليمون المسلوق في الحشوة واخلطيه جيدا ليندمج مع المكونات ويتشرب منها.
• ضعي مخلل الليمون السريع في علبة أو وعاء معقم وصبي من الأعلى باقي مقدار الزيت ليكون طبقة عازلة ضد دخول الهواء.
• أغلقي وعاء مخلل الليمون السريع بإحكام وخذي منه على سفرتك بعد 4 ساعات فقط من تخليله وبألف هنا.

طريقة مخلل الليمون السريع بدون سلق

الوصفة الثانية في طريقة مخلل الليمون السريع نوضحها لكم بوصفة مشابهة ولكن مع إضافة الخل وبدون سلق الليمون، وهي وصفة الشيف فاطمة أبو حاتي التي نستعرضها كالتالي:

مكونات مخلل الليمون السريع

• كيلو ليمون أصفر.
• 2 فلفل رومي أحمر أرباع.
• 6 فلفل أخضر حار.
• ربع كيلو جزر مبشور.
• رأس ثوم فصوص.
• ربع كوب حبة البركة.
• ربع كوب خل.
• ملعقة صغيرة كركم.
• ملعقة صغيرة كمون.
• 3 ملاعق كبار ملح.
• وللوجه: زيت زيتون.

مخلل الليمون السريع للشيف فاطمة أبو حاتي

• اشطفي حبات الليمون الأصفر ثم جففيه وأزيلي عنق الليمون من الأعلى ومن الأسفل بالسكينة طبقة صغيرة جدا.
• قطعي الليمون إلى أرباع وأزيلي منه البذور الداخلية حتى لا تتسبب في مرارة الليمون بعد التخليل.
• ضعي أرباع الليمون في وعاء الكبة وافرميه خشن وليس ناعم، ثم أضيفي له الفلفل الرومي والحار.
• أضيفي أيضا الخل وفصوص الثوم والملح والكركم والكمون وأخفقي مرة ثانية ولكن برفق.
• يفضل الحصول على مخلل ليمون مجروش وليس مفروم أو مهروس ناعم ثم ضعيه في بولة كبيرة.
• أضيفي إلى مخلل الليمون السريع حبة البركة والجزر المبشور وقلبيه جيدا ثم ضعيه في وعاء التخليل الزجاجي المعقم.
• وعلى سطح مخلل الليمون صبي زيت الزيتون ثم أغلقي الوعاء جيدا واتركيه مدة 3 أيام فقط ثم افتحي عليه لتناوله في الحال.