موس المانجو والكاسات المائلة.. طريقة عمل الجيلي بطريقة جديدة
يرغب محبو الحلوى السريعة في تجربة طريقة عمل الجيلي بطريقة جديدة وممتعة تجمع بين أكثر من حلوى خفيفة تتكامل في نكهة جديدة ومندمجة بشكل مختلف عن الجيلي المعتاد، وتتنوع طريقة عمل الجيلي بطريقة جديدة، وبإضافات مختلفة، يزيد من تعدد تلك الوصفات قابلية الجيلي للاندماج مع الأطعمة الأخرى ليكون مثل القاعدة لتنويع الحلوى المقدمة سواء من الفواكه أو الكريمة.
وعبر القاهرة 24 نعرض وصفتين من طريقة عمل الجيلي بطريقة جديدة، منها طريقة بالكريمة وأخرى بالفواكه.
طريقة عمل الجيلي بطريقة جديدة
أول وصفة في طريقة عمل الجيلي بطريقة جديدة، هي وصفة الشيف فاطمة أبو حاتي، والتي أسمتها وصفة موس المانجا بطبقتين، استخدمت فيها فاكهة المانجو المتوفرة في السوق، وأدخلتها مع الجيلي في طريقة جديدة:
مقادير عمل الجيلي بطريقة جديدة
- باكت جيلي مانجا من دريم
- كوبين أو نصف كيلو مكعبات مانجا طازجة
- نصف كوب مياه ساخنة
- نصف كوب مياه مثلجة
للكريم شانتيه:
- نصف كوب كريم شانتي (بودر)
- نصف كوب + ربع كوب مياه ساخنة
- ثلاثة أرباع كوب مياه باردة مثلجة
- نصف كوب مياه مثلجة
طريقة عمل الجيلي بطريقة جديدة
- ضعي الكريم شانتي البودر في وعاء الخلط
- أضيفي نصف كوب من المياه المثلجة
- اخفقي المزيج جيدًا لمدة 5 دقائق حتى يصبح القوام ثقيلًا قليلًا
- اتركي الخليط جانبًا
- في وعاء، أضيفي نصف كوب من المياه المغلية
- أضيفي باكت جيلي المانجا من دريم
- حركي جيدًا حتى يذوب الجيلي تمامًا
- أضيفي ربع كوب من المياه المثلجة وحركي مرة أخرى لتبريد الخليط
- في الخلاط أو الكبة، ضعي مكعبات المانجا مع خليط الجيلي المذوب
- اخلطي جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا
- في كاسات التقديم، ضعي الطبقة الأولى من كريم الشانتي
- يمكن إضافة قطع مانجا إضافية للنكهة
- أضيفي الطبقة الثانية من خليط جيلي المانجا فوق طبقة الكريم
- ضعي الكاسات في الثلاجة لمدة 23 ساعات حتى تتماسك
- لا نحتاج لإضافة سكر لأن جيلي المانجا يحتوي على السكر المطلوب
- جيلي دريم متوفر بأكثر من 11 نكهة مختلفة
- الحلى يُقدم باردًا ويُفضل تناوله في نفس يوم التحضير للحصول على أفضل طعم وقوام
طريقة عمل جيلي بقطع الفواكه
أما الشيف محمد حامد، فقد قدم طريقة عمل جيلي بقطع الفواكه، وهي طريقة عمل الجيلي بطريقة جديدة ومميزة حتى في شكل تقديمها، حيث تقدم بشكل مائل ومندمج في كاسات تثير الشهية:
مقادير الجيلي بقطع الفواكه
- 1 باكو جيلي (أي نكهة مرغوبة)
- كوب وربع ماء مغلي
- مكعبين ثلج أو ماء بارد
للبودنج الفانيليا (الكاسترد):
- نصف لتر حليب
- ربع كوب سكر
- 2 معلقة كبيرة كاسترد (نشا الذرة)
- أي فواكه متوفرة (موز، كيوي، مانجا، فراولة، عنب، مشمش)
- يُفضل الكيوي الصغير الحجم
- كريم شانتيه (اختياري)
طريقة عمل جيلي بقطع الفواكه
- لتحضير الجيلي: اغلي الماء جيدًا واتركه يغلي فعليًا
- ضع باكو الجيلي في وعاء
- أضف الماء المغلي (كوب وربع) على الجيلي
- حرك جيدًا حتى تذوب حبيبات الجيلاتين تمامًا
- تأكد من عدم وجود أي حبيبات في القاع
- أضف مكعبين ثلج واتركهما يذوبا، اترك الجيلي يبرد قليلًا
- قطع الفواكه إلى مكعبات صغيرة
- للكيوي: اختر الحجم الصغير لأنه أحلى وأفضل من الكبير
- وزع قطع الفواكه في الكاسات المائلة
- اسكب الجيلي البارد في الكاسات حتى المنتصف تقريبًا
- ضع الكاسات في الثلاجة لمدة 1530 دقيقة حتى يتماسك
تحضير البودنج الفانيليا:
- ضع نصف لتر الحليب على النار المتوسطة
- أضف ربع كوب السكر
- أضف معلقتين كاسترد وحرك جيدًا
- استمر في التحريك على نار متوسطة حتى يثقل القوام
- تجنب النار العالية حتى لا يفسد الكاسترد
- اترك البودنج يبرد تمامًا قبل الاستخدام
تقديم الجيلي:
- بعد أن يتماسك الجيلي، أخرج الكاسات من الثلاجة
- غط سطح البودنج البارد بكيس بلاستيك ملامس للسطح لمنع تكون القشرة
- بعد أن يبرد البودنج، اخفقه بالمضرب السلكي حتى يصبح ناعمًا
- اسكب البودنج فوق طبقة الجيلي في الكاسات
- ضع الكاسات في الثلاجة حتى تتماسك تمامًا
- يمكن إضافة كريم شانتيه مخفوق كطبقة أخيرة
- زين بقطع فواكه إضافية حسب الرغبة
