إضافات غذائية شائعة قد تقصّر العمر وترفع مخاطر الوفاة المبكرة | دراسة
حذرت دراسة علمية حديثة من أن بعض المواد المضافة إلى الأطعمة فائقة المعالجة قد تكون مرتبطة بزيادة خطر الوفاة المبكرة، في حين أن بعضها الآخر لا يحمل نفس التأثير.
إضافات غذائية شائعة قد تقصّر العمر وترفع مخاطر الوفاة المبكرة
وبحسب الدراسة التي نُشرت في مجلة eClinicalMedicine، وتتبع خلالها الباحثون ما يقرب من 187 ألف مشارك تتراوح أعمارهم بين 40 و75 عامًا على مدى 11 عامًا، سُجلت خلالها نحو 10،200 حالة وفاة.
وأظهرت النتائج أن خمسة أنواع رئيسية من الإضافات كانت الأكثر ارتباطًا بمخاطر الوفاة، وهي، معززات النكهة مثل الغلوتامات والريبونوكليوتيدات، المحليات الصناعية مثل الأسيسلفام، السكرين، والسكرالوز، السكريات المضافة مثل الفركتوز، السكر المقلوب، اللاكتوز، والمالتوديكسترين، عوامل التكتل والمكثفات التي تُستخدم كمساعدات في المعالجة، عوامل التلوين التي تمنح الأطعمة مظهرًا أكثر جاذبية.
وفي المقابل، أشارت الدراسة إلى أن بعض عوامل التبلور مثل البكتين قد تحمل فوائد صحية، إذ تساعد على تحسين الهضم، وتنظيم مستوى الكوليسترول والسكر في الدم، مما قد يقلل من خطر الوفاة المبكرة.
وأكد الباحثون أن الأطعمة فائقة المعالجة، التي تمثل نحو 70% من النظام الغذائي الأمريكي، ارتبطت في أبحاث سابقة بزيادة معدلات السمنة، وأمراض القلب والأوعية الدموية، والسكري من النوع الثاني، والسرطان، وأمراض الكبد الدهني.
ومع أن الدراسة اعتمدت على بيانات غذائية أبلغ عنها المشاركون بأنفسهم، ما قد يحد من دقة النتائج، إلا أنها تعد الأولى من نوعها التي تربط بين إضافات غذائية محددة وبين خطر الوفاة المبكرة، وهو ما يمهد الطريق لمزيد من الأبحاث والتدخلات الصحية التي تستهدف تقليل الاعتماد على هذه المواد.
