دراسة: فاكهة شائعة تتحول إلى سلاح ضد الخرف عند تناولها بشكل مختلف
كشف فريق بحثي بريطاني عن نتائج علمية مثيرة، توصلت إلى أن فاكهة الكرز يمكن أن تسهم في تقليل خطر الإصابة بمرض الزهايمر، شرط تناولها أو استخدامها بالطريقة الصحيحة.
فاكهة شائعة تتحول إلى سلاح ضد الخرف عند تناولها بشكل مختلف
الدراسة التي أجرتها جامعة كينت، بالتعاون مع مزارعين محليين، أوضحت أن تحويل الكرز إلى مسحوق يزيد من تركيز مركبات الأنثوسيانين، وهي فلافونويدات معروفة بخصائصها المضادة للأكسدة والالتهابات، وبالمقارنة مع العصير أو اللب، أظهر المسحوق نشاطًا بيولوجيًا أكبر، مما يجعله أكثر فائدة للدماغ.
ولطالما ارتبط الكرز بتحسين الإدراك لدى مرضى الخرف الخفيف إلى المتوسط، لكن الدراسة الجديدة تشير إلى أن الشكل المسحوق قد يقدم حماية إضافية ويضاعف من التأثيرات الإيجابية، ويأتي ذلك في وقت يواجه فيه العالم ارتفاعًا في معدلات الزهايمر، حيث يُقدر أن نحو 6.7 مليون أمريكي يعانون منه حاليًا.
فوائد للفرد والبيئة
الباحثة الرئيسية مارينا إيزكورا أكدت أن استخدام الفاكهة التالفة أو غير القابلة للبيع وتحويلها إلى منتجات غذائية صحية، لا يدعم فقط صحة الدماغ، بل يسهم أيضًا في جهود الاستدامة وتقليل الهدر الغذائي.
وتضاف هذه النتائج إلى دراسات حديثة أبرزت دور الأطعمة الغنية بالفلافونويدات في تقليل خطر الإصابة بالخرف بنسبة تصل إلى 28%، خاصة لدى الأشخاص الأكثر عرضة بسبب الوراثة أو ارتفاع ضغط الدم أو الاكتئاب، وتشمل المصادر الغنية بالفلافونويدات، التوت، الشاي، النبيذ الأحمر، وعدد من الفواكه الأخرى.
