بتتبيلة الشوي.. طريقة عمل صينية بطاطس بالفراخ للشيف هالة فهمي

تختلف طريقة عمل صينية بطاطس بالفراخ للشيف هالة فهمي، عن الطريقة التقليدية التي قد تمل منها الأسرة ولا تستمتع بطعمها مثلما تستمتع بطعم الفراخ المشوية، وفي هذه الوصفة نتعلم كيف نستخدم طريقة الفراخ المشوية في عمل أشهى صينية بطاطس في الفرن. 

وتعتمد طريقة عمل صينية بطاطس بالفراخ للشيف هالة فهمي، على تتبيلة الشوي المعتادة مع وصفة البطاطس بالصلصة السهلة، ولكن مع أسرار خاصة لتعزيز رائحة وطعم الشواء.

 طريقة عمل صينية بطاطس بالفراخ للشيف هالة فهمي بتفاصيل الخطوات والمقادير.

طريقة عمل صينية بطاطس بالفراخ للشيف هالة فهمي

تتميز طريقة عمل صينية بطاطس بالفراخ للشيف هالة فهمي، بنكهة مميزة حيث تندمج رائحة الشواء مع البطاطس بالصلصة للحصول على الفراخ المشوية بالخضار بطريقة مرتبة وسهلة وشهية عند التقديم:

مقادير صينية بطاطس بالفراخ

•  فرخة كاملة مغسولة ومفتوحة من الظهر
•  ملح وفلفل أسود
•  فتحات صغيرة في الصدر والورك لضمان التسوية

 2. تتبيلة الشوي:

•  بصلة كبيرة مبشورة ومصفّاة (نستخدم الماء فقط)
•  ملعقة كبيرة صلصة طماطم
•  علبة زبادي
•  عصير نصف ليمونة
•  ملعقة صغيرة خل
•  ملعقتان كبيرتان زيت
•  رشة كمون
•  رشة بابريكا
•  رشة زعتر
•  رشة ملح وفلفل أسود

 3. الخضار:

•  بطاطس مقطعة شرائح
•  جزر شرائح
•  طماطم شرائح
•  بصلة شرائح
•  فصين ثوم شرائح
•  (اختياري: فاصوليا، بسلة، كوسة حسب الرغبة)

طريقة عمل صينية بطاطس بالفراخ للشيف هالة فهمي

 1. تجهيز التتبيلة:

•  في وعاء كبير، اخلطي ماء البصل مع الصلصة والزبادي والليمون والخل والزيت.
•  أضيفي التوابل: كمون، بابريكا، زعتر، ملح وفلفل.
•  قلّبي جيدًا حتى تتجانس المكونات.

 2. تتبيل الفراخ:

•  افتحي الفرخة من الظهر وكسرّي المفاصل لتسوية أفضل.
•  جففيها من الداخل بورق مطبخ.
•  غمّسي الفرخة بالكامل في التتبيلة، وافركيها جيدًا.
•  يُفضل تركها في التتبيلة لمدة نصف ساعة على الأقل.

 3. تحضير الخضار:

•  في صينية الفرن، ضعي شرائح البصل والثوم أولًا.
•  أضيفي باقي الخضار حسب الرغبة.
•  خذي جزءًا من التتبيلة وامزجيه مع الخضار.
•  ضعي الفرخة فوق الخضار في الصينية.

 4. التسوية:

•  غطي الصينية بورق فويل وضعيها في فرن ساخن على حرارة 200 درجة مئوية.
•  بعد ساعة، انزعي الفويل واتركيها تتحمّر حتى يأخذ الجلد لونًا ذهبيًا ومقرمشًا.
• قدّمي الفراخ المشوية مع الخضار الساخن، ورشة بقدونس طازج، إلى جانب أرز أبيض أو خبز بلدي. وصفة سريعة، شهية، ومثالية لإفطار رمضاني مميز.