متكلفة وتشرفك.. طريقة عمل المكرونة بالبشاميل مع الجبنة الموتزاريلا

تعد طريقة عمل المكرونة بالبشاميل مع الجبنة الموتزاريلا، من أشهى الوصفات التي تقدم على مائدة الغداء، خاصة في العزومات والولائم، حيث تتميز بالطعم الشهي، والتقديم المثير للشهية أيضًا، وهي وجبة مشبعة وفريدة من نوعها في مكوناتها الغنية. وتصنف طريقة عمل المكرونة بالبشاميل مع الجبنة الموتزاريلا، ضمن الوجبات المصرية الأصيلة والمطورة، حيث لم تكن الجبن الموتزاريلا أساسية على الوجه، إلا أن إضافتها أحدثت فرقًا كبيرا في الطعم والتقديم معًا. وعبر القاهرة 24 نتعرف على طريقة عمل المكرونة بالبشاميل مع الجبنة الموتزاريلا مع نصائح نجاح الوصفة.

طريقة عمل المكرونة بالبشاميل مع الجبنة الموتزاريلا

تحتوي طريقة عمل المكرونة بالبشاميل مع الجبنة الموتزاريلا، على مكونات غنية تتفاعل معًا داخل صينية واحدة وفي وجبة من أكثر الوجبات انتشارًا في مصر والدول العربية، وأصبحت طبقاتها رمزًا للفخامة لدرجة جعلتها طبقًا لا غنى عنه في الولائم. وتقدم لنا الشيف منال العالم، أكثر وصفة متكاملة وشهية لـ طريقة عمل المكرونة بالبشاميل مع الجبنة الموتزاريلا اتبعيها بدقة كالتالي:

مقادير المكرونة بالبشاميل مع الجبنة الموتزاريلا

• مكرونة (أي نوع تفضله)
• زيت نباتي أو زيت زيتون
• ملح

لتحضير صلصة اللحم:

• لحم مفروم
• زيت نباتي
• بصل مفروم
• فلفل حار (اختياري)
• ثوم مهروس
• طماطم مقطعة
• معجون طماطم
• عصير طماطم
• بهارات: (كزبرة، شطة مجروشة، كمون، بهار مشكل، فلفل أسود، ملح)

لتحضير صلصة البشاميل:

• زبدة
• زيت ذرة
• دقيق
• حليب سائل

لتحضير خليط الجبن:

• جبن كريمي 
• جبن موزاريلا مبشور
• جبن بارميزان أو جبن رومي (اختياري)
• كريمة سائلة

طريقة عمل المكرونة بالبشاميل مع الجبنة الموتزاريلا

• في قدر كبير، سخّني كمية وافرة من الماء.
• أضيفي ملعقة كبيرة من الزيت والملح.
• عندما يغلي الماء، أضيفي المكرونة واتركيها تغلي على نار قوية لمدة 6 إلى 7 دقائق.

تحضير صلصة اللحم:

• في مقلاة على النار، سخّني القليل من الزيت وأضيفي اللحم المفروم.
• قلّبي اللحم على نار عالية حتى يجف تمامًا.
• أضيفي البصل المفروم والفلفل الحار والثوم المهروس، وقلّبي المكونات جيدًا.
• أضيفي الطماطم المقطعة ومجموعة البهارات المذكورة، وقلّبيها مع اللحم.
• أضيفي معجون الطماطم وعصير الطماطم، ثم قلّبي المزيج.
• اتركي الصلصة على نار متوسطة لمدة 5 دقائق حتى تتسبك.

تحضير صلصة البشاميل:

• في قدر، سخّني الزبدة مع زيت الذرة حتى تذوب الزبدة.
• أضيفي الطحين وقلّبي جيدًا حتى يتحمص الطحين وتفوح رائحته.
• أضيفي الحليب بالتدريج مع الاستمرار في التقليب حتى يتماسك الخليط وتتكون صلصة البشاميل.

 تحضير خليط الجبن:

• في وعاء، اخلطي الجبن الكريمي اللين مع جبن الموزاريلا المبشور وجبن البارميزان أو الرومي.
• أضيفي الكريمة السائلة وحرّكي المزيج جيدًا حتى تحصلي على قوام متجانس وكريمي.

تجميع الصينية والتسوية والتقديم:

• ضعي كمية قليلة من صلصة البشاميل في قاع طبق الفرن.
• أضيفي بعض البشاميل فوق المكرونة المسلوقة وقلّبيها لتتغطى بالكامل.
• ضعي نصف كمية المكرونة في طبق الفرن، ثم وزّعي فوقها صلصة اللحم بالتساوي.
• أضيفي الكمية المتبقية من المكرونة.
• اسكبي صلصة البشاميل المتبقية لتغطية الطبق بالكامل.
• وزّعي خليط الجبن الفاخر بشكل عشوائي فوق الطبق.
• أدخلي الطبق إلى فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية.
• اتركيه يخبز لمدة تتراوح بين 30 إلى 45 دقيقة، أو حتى يحمر السطح حسب رغبتك.
• قدّمي المكرونة ساخنة واستمتعي بالمذاق الرائع