طريقة عمل البشاميل للمكرونة.. بمكونات متوفرة في مطبخك
نقدم طريقة عمل البشاميل للمكرونة، فإن البشاميل يكون أحد المكونات الرئيسية في عمل طاجن المكرونة البشاميل، وهناك من يفضل وضع اللحم المفروم أو الخضار ولكن البعض الآخر يفضل تقديم طاجن المكرونة بالبشاميل بدون خضار، فإن البشاميل يتميز بأن قوامه كريمي رائع ولذيذ.
طريقة عمل البشاميل للمكرونة
وإذا كنت تريد معرفة طريقة عمل البشاميل للمكرونة، فقد قدمت الشيف هالة فهمي على قناة "هي"، وصفة سهلة ولذيذة لعمل البشاميل تضمن عدم التكتل، وأيضا الحصول على القوام الكريمي، وإليكم أبرز النصائح:
- يجب أن يكون اللبن دافئ عند إضافته إلى الدقيق
- كما يجب استمرار التقليب مع إضافة الدقيق واللبن تدريجي حتى لا يحدث تكتل.
مقادير عمل البشاميل للمكرونة
وإليكم مقادير عمل البشاميل للمكرونة، فإنها تتضمن على مكونات متوافرة في المطبخ، وهي تكون كالآتي:
- 4 ملاعق كبيرة من الزبدة
- 4 ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
- 4 أكواب من لبن كامل الدسم.
- رشة ملح حسب الرغبة.
- رشة فلفل أبيض
- رشة جوزة الطيب المبشورة
خطوات تحضير البشاميل للمكرونة
وفيما يخص خطوات تحضير البشاميل للمكرونة، فإنها لا تستغرق وقت طويل في التجهيز، حيث تحتاج حوالي 15 دقيقة وربما أقل حتى يكون صوص البشاميل جاهز.
- عليك وضع الزبدة مع الزيت في وعاء على نار متوسطة حتى يذوب دون أن تتحمر.
- بعد ذلك قم بإضافة الدقيق بشكل تدريجي مع التحريك المستمر بواسطة ملعقة خشبية أو مضرب سلك لضمان خلو الخليط من التكتلات.
- اضف الآن اللبن الدافئ بشكل تدريجي مع استمرار التحريك لتكوين خليط متجانس وكريمي.
- اترك الخليط على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يبدأ بالغليان ويصبح القوام كثيف.
- اضف الملح والفلفل الأبيض وجوزة الطيب حسب الرغبة.
- عليك الاستمرار في التقليب لمدة دقيقة إضافية قبل رفع الصوص عن النار.
طريقة عمل البشاميل بالدقيق بالمقادير
بينما عن طريقة عمل البشاميل بالدقيق بالمقادير، فإنه ينصح باستخدام اللبن البارد عند إضافته إلى خليط الزبدة والدقيق، فإن هذا يساعد على تجنب التكتلات، مع ضرورة التحريك المستمر بالمضرب السلك، فهو يضمن الحصول على القوام ناعم وكريمي.
البشاميل بالدقيق بالمقادير
وعن البشاميل بالدقيق بالمقادير، فإنها تتضمن على ما يلي:
- 4 ملاعق كبيرة زبدة
- 4 ملاعق كبيرة دقيق أبيض.
- 4 أكواب حليب بارد.
- رشة ملح.
- رشة فلفل أبيض.
- رشة صغيرة جوزة الطيب
خطوات تحضير البشاميل بالدقيق
وإليكم خطوات تحضير البشاميل بالدقيق، فإنها تتضمن على أكثر من خطوة سهلة تعتمد على استمرار التقليب حتى تحصل على القوام الكريمي، وإليكم الخطوات:
- في قدر على نار متوسطة نذيب الزبدة دون أن نتركها تتحمر.
- نضيف الدقيق تدريجيًا ونقلب باستمرار حتى يختفي طعم الدقيق النيء.
- نصب اللبن البارد تدريجيًا مع التحريك المستمر بمضرب سلك لتفادي التكتلات.
- نستمر في التقليب حتى يغلي الخليط ويصبح قوامه كثيفًا وكريميًا.
- يرش الملح والفلفل الأبيض، ويمكن إضافة جوزة الطيب حسب الرغبة.
- وبذلك يكون صوص البشاميل جاهز لإضافته على المكرونة ودخوله الفرن.
