تجنبي هذه الأخطاء| طريقة عمل كيكة الشوكولاتة.. وصفتان والأخيرة في الخلاط

تتنوع الوصفات التي يمكن بها إعداد طريقة عمل كيكة الشوكولاتة، وفي هذا التقرير نقدم وصفات سهلة وسريعة من وصفات كيك الشوكولاتة حيث المقادير المضبوطة وخطوات التحضير المتقنة التي تجعل الكيك هش وقطني بمسام ضيقة مثل الكيك الاسفنجي تماما، ولأن الكيك من ألذ المخبوزات التي يعشقها الجميع كبار وصغار، لذلك تتزايد عمليات البحث عنه دومًا بأحدث الوصفات والتركات التي تعين ربة المنزل على إعداده مع تجنب أسباب فشل الكيك التي نرصدها في السطور التالية.

طريقة عمل كيكة الشوكولاتة

نقدم أسهل وصفة يمكن بها تحضير طريقة عمل كيكة الشوكولاتة، وهي كيكة بسيطة في مكوناتها وخطوات تحضيرها لا تحتاج إلى صوص إضافي، بل يكفي نكهتها الأصلية بطعم الشوكولاتة الرائعة، ويمكن للأمهات إعداد هذه الوصفة وإعطائها للأطفال في لانش بوكس المدرسة بين الحين والآخر.

مقادير كيكة الشوكولاتة

• 2 كوب دقيق أبيض.
• نصف كوب كاكاو بودرة خام.
• ملعقة ونصف كبيرة بكينج بودر.
• 4 بيضات.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• 2 كوب سكر.
• كوب زيت نباتي.
• كوب ونصف حليب ساخن.
• ملعقة صغيرة قهوة سريعة الذوبان.
• ملعقة كبيرة خل أبيض.

خطوات عمل كيكة الشوكولاتة

• انخي الدقيق الأبيض في بولة كبيرة وأضيفي له الكاكاو الخام غير المحلى والبكينج بودر بعد نخلهما.
• في بولة أخرى ضعي البيض ولابد أن يكون بدرجة حرارة الغرفة وأضيفي له الفانيليا وأخفقي المكونات.
• استعمل المضرب الكهربائي أو اليدوي حسب المتوفر لديكِ بشرط أن تتجانس المكونات جيدا.
• أضيفي السكر إلى البيض وأكملي خفق على السرعة العالية أو المتوسطة حتى يذوب السكر تماما.
• ثم أضيفي الزيت النباتي بعد التأكد من ذوبان السكر وأعيدِ خفق مكونات كيكة الشوكولاتة السائلة.
• والآن ضعي نصف مقدار الدقيق المخلوط مع الكاكاو والبكينج بودر وأخفقي المقادير على السرعة الهادئة.
• بمجرد وضع المقادير الجافة كيكة الشوكولاتة يجب عدم المبالغة في الخفق أو العجن بل يكفي أن تختلط المكونات فقط.
• ذوبي القهوة سريعة الذوبان في الحليب الساخن وصبيه تدريجيا على خليط كيكة الشوكولاتة ليعطيها نكهة أصلية.
• ثم أضيفي باقي مقدار الدقيق وكل ذلك مع الاستمرار في التقليب بالملعقة أو المضرب اليدوي برفق.
• بعد أن تتشكل عجينة الكيكة بقوامها المتعارف عليه صبيها في قالب أو صينية مدهونة بالزبدة ومبطنة برشة دقيق.
• اخبزي كيكة الشوكولاتة في الفرن الساخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة لمدة تتراوح من 40 إلى 50 درجة مئوية.

طريقة عمل كيكة الشوكولاتة في الخلاط

ومن ضمن وصفات كيكة الشوكولاتة السهلة نوضح لكم مقادير وطريقة عمل كيكة الشوكولاتة في الخلاط، وهي كيكة سهلة وسيعة واقتصادية، وينتج عنها قطع كيك هش بصوص رائع يجعل الكيك مثل قطعة جاتو كالتالي:

مقادير كيك الشوكولاتة

• كوب زيت.
• كوب سكر.
• كوب حليب.
• 3 ملاعق كاكاو خام.
• كيس فانيليا.
• نصف كوب سكر.
• نصف كوب زيت.
• كوب إلا ربع حليب.
• 3 بيضات.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• 3 أكواب دقيق.
• ملعقة كبيرة بكينج بودر.
• كوب ماء مغلي.

خطوات عمل كيكة الشوكولاتة في الخلاط

• في وعاء الخلاط الكهربائي حضري الصوص بوضع كوب الزيت مع كوب الحليب مع كوب السكر.
• أضيفي كيس الفانيليا والكاكاو البودر وأخفقي المكونات جيدا لتحصلي على صوص شوكولاتة ثقيل.
• خذي من الصوص مقدار كوب إلا ربع وضعيه في الثلاجة وأضيفي على باقي الصوص الموجود في الخلاط المكونات.
• أضيفي على صوص الشوكولاتة في الخلاط الزيت والسكر والحليب والبيض والفانيليا وأخفقي جيدا لتتجانس المكونات تماما.
• ثم ضعي الدقيق والبكينج بودر المنخول وأخفقي على سرعة هادئة مع إضافة الماء المغلي أثناء الخفق.
• وأخيرا صبي خليط كيكة الشوكولاتة المصنوعة في الخلاط في صينية مدهونة ومبطنة بورق زبدة.
• أدخلي كيكة الشوكولاتة إلى الفرن المحمي مسبقا على الرف الأوسط واتركيها تنضج مع اختبارها بعد 25 دقيقة بخلة أسنان.
• بعد أن تنضج الكيكة تماما أخرجها واعملي بها ثقوب بالشوكة ثم صبي فوقها صوص الشوكولاتة.
• قطعي كيكة الشوكولاتة وقدميها ويمكنك تزيينها بجوز الهند أو السوداني المجروش.

أسباب فشل كيكة الشوكولاتة

هناك أسباب شائعة تؤدي إلى فشل كيكة الشوكولاتة أو أي نوع آخر من وصفات الكيك، سواء بهبوطه أو جفافه أو عدم نضجه من المنتصف، ومن هذه الأسباب ما نوضحه لكم لتجنب أسباب فشل الكيك كالتالي:

• عدم امتزاج المكونات بشكل جيد، مما يؤدي إلى كيك كثيف أو ثقيل.
• استعمال مقادير الكيكة باردة مثل البيض والحليب والزبدة بل يجب إخراجها من الثلاجة قبل ساعة من التحضير.
• زيادة أو نقصان أي مكون من مكونات الكيكة يخل بالتوازن والقوام المطلوب، فزيادة الدقيق يجعل الكيك جافا وزيادة السكر يسبب هبوط الكيكة.
• خفق الخليط لفترة طويلة بعد إضافة الدقيق ينشط مادة الجلوتين، مما يجعل الكيك قاسيا ومطاطيا وليس هشًا.
• عدم نخل الدقيق يترك حبيبات في العجينة ويجعل الكيك مكتوما بعد خبزه، ولذلك ينصح بنخل الدقيق والبكينج بودر لتهوية الدقيق وضمان توزيعه المتساوي.