طريقة عمل الكيك الإسفنجي الهش خطوة بخطوة.. سر القوام المثالي والنكهة الخفيفة
كايرو لايت
طريقة عمل الكيك الإسفنجي الهش
نقدم طريقة عمل الكيك الإسفنجي الهش خطوة بخطوة، فإن الكيك الإسفنجي من أساسيات عمل التورتة حيث يتم تجهيزها ويوضع عليها كريمة الخفق، وفي هذا التقرير نقدم وصفة سريعة وجديدة ولا تستغرق وقتا طويلا في التجهيز.
طريقة عمل الكيك الإسفنجي الهش خطوة بخطوة
وحول طريقة عمل الكيك الإسفنجي الهش، فإن هناك عددا من النصائح التي يجب اتباعها وهي تكون كالآتي:
- عليك استخدم بيض بدرجة حرارة الغرفة حتى تكون هشة.
- بعد ذلك قم بنخل الدقيق والنشا لمنع تكتل ولتفتيح القوام.
- وأيضا لا تفتح الفرن في أول 20 دقيقة من الخبز لتجنب هبوط الكيكة.
- إذا هبطت الكيكة بعد الخروج لا تقم بخفض حرارة الفرن أو فتحه أثناء الخبز.
- يمكن تقطيع الطبقات واستخدامها للطبقات بالكريمة.
مقادير عمل الكيك الإسفنجي الهش خطوة بخطوة
وعن عمل الكيك الإسفنجي الهش خطوة بخطوة، فإننا نعرض المقادير التي تكفي صينية قطر20–22 سم.
- 4 بيضات كبيرة
- كوب سكر
- كوب الدقيق
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- رشة ملح صغيرة.
- 2 ملاعق كبيرة نشا ذرة
- ورق زبدة لتبطين الصينية.
خطوات تحضير الكيك الإسفنجي الهش
وعن خطوات تحضير الكيك الإسفنجي الهش، فإنها تتضمن على ما يلي:
- عليك تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة
- ضع البيض والسكر في وعاء معدني فوق قدر ماء ساخن مع التحريك بلطف حتى يدفأ المزيج لتذويب السكر قليلًا وتثبيت الرغوة.
- عليك ضرب الخليط في مضرب كهربي مع الخفق على سرعة عالية حتى يتضاعف الحجم
- قم بنخل الدقيق والنشا والملح والفانيليا مرتين ثم قلب الدقيق مع الخليط بلطف وذلك للحفاظ على الهواء داخل الخليط.
- ضع الخليط برفق في الصينية المجهزة؛ لإخراج فقاعات الهواء الكبيرة.
- ضع الصينية في منتصف الفرن واطبخ 25–35 دقيقة.
- لا تفتح الفرن في الدقائق الأولى.
- تتحقق النضج بوخز عود خشبي في الوسط فيخرج نظيفًا أو بارتداد سطح الكيك.
- أخرج الصينية وضعها على رف وانتظر10 دقائق ثم اقلبها للخارج لتبرد تمامًا.
- بعد ذلك ضع الكريمة اللباني مع الفاكهة.
