تتبيلة سوري خطيرة| طريقة عمل شاورما الفراخ زي المحلات.. السر في ملعقة دقيق

تفضل الكثير من ربات البيوت تجربة طريقة عمل شاورما الفراخ زي المحلات، ولكن في منزلها بمكوناتها وطريقة تحضيرها المضمونة، وهو ما نوضحه لكم بأسرار المحلات والمطاعم لإعداد سندوتشات شاورما رائعة يمكن للأطفال أخذها في لانش بوكس المدرسة مرة أسبوعيًا، كما يمكن تقديمها وجبة شهية على الغداء مع مكرونة بالصلصة وسلطة خضراء وثومية سورية، ومن منطلق حب الكثيرون لهذه الوجبة نقدم مقادير وطريقة عمل شاورما الفراخ.

طريقة عمل شاورما الفراخ زي المحلات

تعتمد طريقة عمل شاورما الفراخ زي المحلات على التتبيلة المميزة لشرائح صدور الفراخ الرفيعة جدا، وعلى استعمال مكون خطير يجعل الشاورما كما لو كانت ممزوجة بالجبن المذابة التي يعشقها الكثيرون، وهو ما نوضحه لكم في السطور التالية:

مقادير شاورما الفراخ

• كيلو صدور دجاج.
• بصلتين كبريتين مقطعين شرائح رفيعة.
• ملعقة بصل بودرة.
• ملعقة ثوم بودرة.
• ملعقة بابريكا.
• ملعقتين ملح.
• نصف ملعقة فلفل أسود.
• ملعقة كبيرة دقيق.
• 3 ملاعق كبار زيت.
• شرائح فلفل رومي ألوان.
• شرائح فلفل رومي أخضر.
• فصين ثوم مهروسين.
• ربع كوب ماء.
• عصير ليمونة.

خطوات عمل شاورما الفراخ ي المحلات

أوضحت الشيف حورية الحداد طريقة عمل شاورما الفراخ زي المحلات بمكون رائع وهو ملعقة كبيرة دقيق تستخدم في الوصفة كالتالي:

• قطعي صدور الدجاج المخلية من العظم إلى شرائح رفيعة جدا وذلك بعد تنظيف صدور الدجاج وغسلها جيدا وتصفيتها.
• قشري البصل واغسليه وقطعيه إلى شرائح رفيعة واتركيه في بولة، وفي بولة أخرى حضري تتبيلة شاورما الفراخ.
• ضعي البصل البودر والثوم البودر والبابريكا والملح والفلفل الأسود والدقيق وقلبي البهارات الجافة مع بعضها جيدا.
• وفقا للشيف حورية يعمل الدقيق على تغليف شاورما الفراخ وإعطائها نكهة مميزة عند التسوية كما لو كان مضاف له جبن مبشورة.
• ضعي البصل على التوابل وقلبيه ثم ضعي شرائح صدور الفراخ واخلطي مكونات الشاورما مع بعضها البعض.
• ضع طاسة جريل على نار متوسطة وأضيفي لها الزيت واتركيها تسخن تماما ثم قللي الحرارة.
• ضعي الفراخ المتبلة في الطاسة الساخنة وافرديها في كل جوانب الطاسة واتركيها بدون تقليب حتى تتشمع.
• بعد أن تنغلق مسام الشاورما قلبيها لتأخذ اللون الذهبي من كل الجهات ثم أضيفي الفلفل الألوان والأخضر.
• بعد التقليب لمدة دقائق اتركي مسافة في الطاسة وضعي فيها ملعقة زيت وأضيفي الثوم وشوحيه لعدة ثواني.
• وأخيرا أضيفي عصير الليمون وربع كوب ماء وقلبي الشاورما واتركيها مغطاة لمدة 10 دقائق فقط.
• قدمي شاورما الفراخ ساخنة في سندوتشات عيش صاج أو فينو أو كيزر ما يمكن تقديمها مع وصفات مكرونة بالصلصة.

طريقة عمل شاورما الفراخ السوري

الوصفة الثانية في طريقة عمل شاورما الفراخ زي المحلات نقدمها بتتبيلة سوري تجعل الشاورما بطعم شهي ولذيذ كالتالي:

مكونات شاورما الفراخ

• نصف كيلو شرائح من صدور الفراخ.
• كوب زبادي.
• ملعقة كبيرة ثوم مهروس.
• عصير ليمونة.
• ملعقة كبيرة خل.
• ملعقة كبيرة دبس رمان.
• ملح وفلفل أسود.
• بصل بودر.
• ثوم بودر.
• بابريكا.
• كاري.
• سماق.
• كزبرة جافة.
• ملعقتين زيت زيتون.
• بصل جوليان.
• فلفل رومي ألوان جوليان.
• زيت نباتي.

خطوات عمل شاورما الفراخ السوري

• تبلي شرائح صدور الفراخ بالزبادي والثوم المهروس وعصير الليمون والخل ودبس الرمان.
• أضيفي الملح والفلفل الأسود والبابريكا والثوم البودر والبصل البودر والبابريكا والكاري والسماق والكزبرة.
• استعمل ملعقة صغيرة من كل تابل وقلبي الفراخ في التتبيلة مع إضافة زيت الزيتون ويفضل تركها لمدة ساعتين.
• شوحي شاورما الفراخ على النار المتوسطة في مقلاة ساخنة بها مقدار الزيت حتى تأخذ اللون الذهبي ثم انشليها من المقلاة.
• وفي نفس المقلاة شوحي البصل والفلفل الرومي لعدة ثواني ثم أضيفي الطماطم وقلبي الخضار ثم أضيفي له الفراخ المشوحة.
• والآن اعملي حفرة في منتصف المقلاة وضعي فيها ورق فويل به قطعة فحم مشتعلة وصبي فوقه نقطتين زيت وأغلقي المقلاة بالغطاء.
• والآن جهزي سندوتشات شاورما الفراخ في عيش صاح مدهون بصوص الطحينة وضعي الشاورما بالكمية المناسبة ولفي العيش رول وقدميه بألف هنا.