خبير يحذّر: القهوة المثلجة تسبب ارتفاعًا حادًا في مستوى السكر بالدم
أثارت عالمة الكيمياء الحيوية الفرنسية جيسي إنشوسبيه، جدلًا جديدًا حول تأثير القهوة المثلجة المُنكّهة على الصحة، مؤكدة أنها قد تُعادل تناول قطعة حلوى مُقنعة في كوب، وذلك وفقًا لما نشرته صحيفة هندستان تايمز.
قهوة اللاتيه المثلجة تسبب ارتفاعًا حادًا في مستوى السكر بالدم
وفي مقطع مصوَّر نشرته عبر حسابها الشخصي على إنستجرام أوضحت إنشوسبيه أن مشروبات اللاتيه المُثلج ولاتيه الكراميل والبندق المُثلج تحتوي على كميات كبيرة من السكر تصل إلى 50 جرامًا في الكوب الواحد، أي ما يعادل نحو 12 مكعب سكر.
وأظهرت مخططات الجلوكوز التي عرضتها أن هذه المشروبات تُسبب ارتفاعات حادة في مستوى السكر بالدم خلال ساعتين من تناولها، بخلاف القهوة بالحليب كامل الدسم التي تُظهر استقرارًا أكبر.
وقالت الخبيرة: كل ضخة من شراب النكهة تضيف 5 إلى 10 جرامات من السكر، ومع وجود 3 أو 4 ضخات في المشروب الواحد، تتحول القهوة إلى حلوى سائلة.
ولمواجهة هذه الارتفاعات، قدمت إنشوسبيه نصائح عملية، أبرزها تحضير القهوة في المنزل للتحكم في كمية السكر، أو تناولها بعد وجبة متوازنة بدلًا من شربها على معدة فارغة، إضافة إلى مرافقتها ببعض الخضراوات أو الدهون الصحية مثل حفنة من اللوز لتقليل الأثر على مستويات الجلوكوز.
فوائد تناول القهوة
جدير بالذكر، أوضح الأطباء أن الدماغ والجهاز العصبي المركزي يتكونان وبشكل عام من كل من المادة الرمادية والبيضاء، حيث تتكون المادة الرمادية من أجسام الخلايا العصبية والمشابك العصبية، بينما المادة البيضاء هي في المقام الأول الحزم والمسارات، التي تربط بين هذه أن استهلاك الكافيين قد يكون مرتبطًا بانخفاض حاد في حجم المادة الرمادية، إلا أن أبحاثًا أخرى رجحت أيضًا أن الكافيين يمكن أن يمنح تأثيرات عصبية وقائية، مما يبطئ التدهور المعرفي المرتبط بأمراض مثل الزهايمر وباركنسون، وبالتالي أظهرت النتائج انخفاضًا كبيرًا في المادة الرمادية بعد 10 أيام من الكافيين.
كما لاحظ الباحثون أن تأثير الكافيين على الدماغ كان ذا أهمية خاصة في الفص الصدغي الإنسي الأيمن، وتشمل هذه المنطقة من الدماغ الحُصين وهي مسؤولة عن عمليات مثل تكوين الذاكرة.
