علماء يحددون نوع اللحوم لتعزيز نمو العضلات | دراسة
توصلت نتائج دراسة جديدة، إلى أن تناول اللحوم الخالية من الدهون بعد التمرين، قد يساعد في تعزيز نمو العضلات بشكل أكثر فعالية من القطع الدهنية، وأجرى علماء أمريكيون دراسة على 16 بالغًا نشيطين بدنيًا أكملوا جلسة من تمارين المقاومة مثل تمارين الضغط على الساق وتمديد الساق.
وبحسب ما نشر في صحيفة ديلي ميل البريطانية، بعد التدريب، تناول كل مشارك واحدة من ثلاث وجبات بعد التمرين: برجر لحم خالي من الدهون، أو برجر لحم عالي الدهون، أو مشروب كربوهيدرات كعنصر تحكم، وتم أخذ عينات من الدم والعضلات قبل تناول الطعام ومرة أخرى بعد خمس ساعات، وبعد عدة أيام من التعافي، كرر 14 من المشاركين العملية لاستبعاد الاختلافات الفردية.
علماء يحددون نوع اللحوم لتعزز نمو العضلات
وأظهرت النتائج أن أولئك الذين تناولوا برجر لحم الخالي من الدهون كان لديهم أكبر زيادة في الأحماض الأمينية المتداولة، وهي اللبنات الأساسية التي يستخدمها الجسم لإصلاح ونمو أنسجة العضلات الجديدة، وعلى النقيض من ذلك، يبدو أن تناول اللحم الغني بالدهون يخفف من استجابة بناء العضلات، مما يشير إلى أن مصادر البروتين الخالية من الدهون هي الأفضل للتعافي واكتساب القوة بعد التمرين.
وقال نيكولاس بيرد، أستاذ الصحة وحركة الجسم في جامعة إلينوي في أوربانا شامبين، كبير العلماء في الدراسة، إن النتائج كانت مفاجئة، وما نكتشفه هو أن ليس كل الأطعمة الحيوانية عالية الجودة متساوية، والسبب ما، فإن اللحم عالي الدهون أضعف الاستجابة حقا، وفي الواقع، كان لدى الأشخاص الذين تناولوا لحم عالي الدهون إمكانات بناء عضلية أفضل قليلًا من أولئك الذين شربوا مشروبات رياضية تحتوي على الكربوهيدرات.
واكتشف الباحثون أن اللحم الخالي من الدهون لديه معدل تخليق البروتين أعلى بنسبة 47 في المائة، بنسبة 0.106 في المائة من اللحم عالي الدهون، والذي بلغ 0.072 في المائة.
