أفضل طرق للتخلص من زفارة الفراخ.. جزء مختبئ في الضلوع يخدعك

تبحث ربة المنزل عن أفضل طرق للتخلص من زفارة الفراخ، حيث تُعد رائحة الدجاج غير المستحبة من أكثر المشاكل التي تواجه ربات البيوت أثناء إعداد الطعام. لكن الرائع أنه باتباع أفضل طرق للتخلص من زفارة الفراخ بخطوات بسيطة ومجربة يمكن التخلص منها تماما والحصول على دجاج بطعم ورائحة شهية. وعبر القاهرة 24 نتعرف على أفضل طرق للتخلص من زفارة الفراخ والأجزاء المسؤولة عن الرائحة الكريهة والطعم المر، كذلك الجزء الأكثر جدلًا في الفراخ يتسبب في مشاكل صحية.

أفضل طرق للتخلص من زفارة الفراخ 

تبدأ أفضل طرق للتخلص من زفارة الفراخ، من اللحظة الاولى لشراء الفراخ، ففي المعتاد يتم شراء الفراخ طازجة، وأحيانًا مجمدة، وتكون المجمدة أكثر عرضة للاحتفاظ بالزفارة لأنها لا تخضع لخطوات إزالة الزفارة قبل التجميد.

نصحت الشيف فاطمة أبو حاتي بخطوات هامة من أجل التخلص من رائحة الدجاج الكريهة، وقدمت دليلا شاملا عن أفضل طرق للتخلص من زفارة الفراخ من الشراء حتى الطهي:

 الخطوة الأولى: انتقاء الدجاج الصحي

•  عند الشراء من محلات الدواجن الحية:

اختيار الدجاجة الصحية يبدأ من لحظة الشراء. ابحث عن الدجاجة النشطة التي تتحرك كثيرًا، فكلما كانت حيوية ونشطة كان ذلك دليلًا على صحتها وجودتها. العُرف الأحمر الزاهي هو علامة مميزة على صحة الدجاجة وحيويتها.

•  عند الشراء من السوبر ماركت:

الدجاج المجمد أو المبرد يحتاج لعناية خاصة عند الفحص، تأكد من تاريخ الصلاحية وسلامة العبوة وعدم وجود روائح غريبة.

وبعد شراء الفراخ، يجب غسل الفراخ ثم إزالة الأجزاء التي تتسبب في الرائحة الكريهة والمرارة وتقلل من جودة الفراخ بل واحيانا تسبب امراضا.

طريقة غسل الفراخ من الزفارة

طريقة غسل الفراخ من الزفارة تتضمن أكثر من الغسل بالماء، فبعد الخطوة الأولى نبدأ تجهيز الفراخ للطهي أو التتبيل، من خلال التنميه أو المواد المنكهة كالتالي:

الخطوة الثانية: معالجة الرائحة بطرق طبيعية

•  طريقة الليمون الفعالة:

افرك الدجاجة بنصف ليمونة من الداخل والخارج بشكل جيد، فالليمون يعمل على تطهير اللحم وإزالة أي روائح عالقة بفعالية عالية.

•  النقع في محلول الخل والملح: هذه الطريقة المجربة تعطي نتائج ممتازة:

- احضر وعاءً كبيرًا واملأه بلتر من الماء

- أضف نصف كوب من الخل الأبيض

- أضف نصف كوب من الملح وقلّب جيدًا

- ضع الدجاجة في المحلول واتركها لمدة 30 دقيقة فقط

- اشطف الدجاجة جيدًا بالماء الجاري

•  البديل المنعش: البرتقال: إذا كان لديك برتقال طازج، اقطعه لنصفين وافرك الدجاجة به من الداخل والخارج. البرتقال يترك رائحة منعشة ويساعد في تنظيف عميق للحم.

الخطوة الثالة والأخيرة الشطف والتجفيف:

• بعد المعالجة بأي من الطرق السابقة، اشطف الدجاجة بماء بارد نظيف عدة مرات للتأكد من إزالة كل آثار المواد المستخدمة.
• جفف الدجاجة جيدًا بمناشف ورقية نظيفة من الداخل والخارج، فالرطوبة الزائدة قد تعيق امتصاص التتبيلة وتؤثر على النتيجة النهائية.

الخطوة الأخيرة: التتبيل والطهي الصحيح

بعد التنظيف الجيد والتخلص من الرائحة، يأتي دور التتبيل الجيد الذي يضيف نكهة شهية ويعزز من طعم الدجاج. استخدم التوابل الطازجة والأعشاب العطرية لتحصل على أفضل النتائج.

الطهي الجيد هو المرحلة الأخيرة التي تكمل العملية، فالطهي على حرارة مناسبة وللمدة الكافية يضمن نضج الدجاج تمامًا واكتسابه نكهة رائعة.

أسباب زفارة الفراخ

ومن المهم التعرف على أسباب زفارة الفراخ، كأهم خطوة نحو أفضل طرق للتخلص من زفارة الفراخ، ففي جسم الدجاج هناك اجزاء تحتفظ بالسموم وبقايا الطعام، يجب إزالتها قبل بدء تطهير الفراخ، لأنها تسبب الرائحة الكريهة، فبعد إحضار الدجاجة للمنزل، حتى لو كانت منظفة من البائع، يجب إعادة تنظيفها بدقة. هناك أجزاء محددة تسبب روائح كريهة يجب إزالتها تمامًا:

• الرئتان: الموجودتان داخل التجويف الصدري
• التجمعات الدموية: خاصة بين الأضلاع وفي الزوايا الداخلية وهي ليست كبدة كما يشاع بل سموم
• المادة المخاطية: الموجودة تحت الجلد وبين الأفخاذ، يجب كشطها وإزالتها كاملة
• طرف جناحي الدجاجة