طريقة عمل مربى التين للدايت بدون سكر مضاف.. فوائدها مذهلة
تعد طريقة عمل مربى التين بشكل صحي خالٍ من السكر المضاف أو الزائد، طريقة صحية للاستفادة من فوائد التين دون حرمان وبضوابط تسهم في تناوله دون ضرر.
وطريقة عمل مربى التين كحلوى خفيفة ضمن نظام الدايت الناجح بدون حرمان، هي واحدة من أذكى اختيارات تناول التين بما يحتويه من سكر طبيعي بنسبة عالية. ولأن التين من الفواكه المباركة المذكورة في القرآن الكريم، وهو كنز غذائي يحتوي على ألياف طبيعية، مضادات أكسدة، وحلاوة طبيعية لا تحتاج لسكر أبيض مضاف، نقدم لكم عبر القاهرة 24 طريقة عمل مربى التين الصحية دون إضافة السكر.
طريقة عمل مربى التين
تحول طريقة عمل مربى التين، الفاكهة اللذيذة إلى وجبة مشبعة يتم تناولها مع التوست الأسمر أو مخبوزات الدايت، للحصول على الطاقة دون إدخال المزيد من السعرات الحرارية الزائدة.
وعندما نحوّل التين إلى مربى صحي، نحصل على:
- حلى طبيعي خالٍ من السكر الأبيض
- مصدر ممتاز للألياف التي تشعرك بالشبع
- غني بمضادات الأكسدة التي تحارب الشيخوخة
- يساعد في تنظيم حركة الأمعاء
- طاقة طبيعية بدون سكريات صناعية
مقادير التين الدايت
- 1 كيلو تين طازج (ناضج وطري)
بديل سكر صحي (اختاري واحد مما يلي):
- ½ كوب ستيفيا (للدايت الصارم)
- أو ½ كوب عسل نحل طبيعي (خيار صحي ممتاز)
- أو ¾ كوب سكر دايت (سكرالوز أو إريثريتول)
- أو مزيج من الستيفيا والعسل
للنكهة والقوام:
- عصير ليمونة واحدة كبيرة (مهم جدًا!)
- قشر ليمونة مبشور (اختياري)
- ¼ ملعقة صغيرة قرفة (اختياري)
- 2 ملعقة كبيرة بذور شيا (للقوام الجيلاتيني الصحي)
- ½ كوب ماء (أو أقل حسب عصارة التين)
للحفظ:
- ¼ ملعقة صغيرة حامض الليمون (ليمون أسيد للحفظ)
طريقة عمل مربى التين
- اختاري تينًا ناضجًا وطريًا لا تستخدمي التين الجامد
- افحصي كل حبة وتخلصي من أي حبة فاسدة
- اغسلي التين جيدًا بالماء البارد، ثم جففيه بفوطة نظيفة
- أزيلي العنق (الجزء الأخضر العلوي)
- قطعي التين إلى 4 أرباع أو مكعبات متوسطة
- يمكنك إزالة القشرة أو تركها (القشرة غنية بالألياف!)
- في قدر واسع على نار متوسطة ضعي التين المقطع
- أضيفي ½ كوب ماء فقط (التين سيطلق عصارته) وقلبي برفق
- عند بداية الغليان خففي النار إلى نار هادئة، ولا تغطي القدر، نريد تبخير الماء الزائد، قلبي كل 5 -7 دقائق لمنع الالتصاق.
- بعد 10 دقائق سيبدأ التين في التفكك وإطلاق عصارته، اهرسي التين بظهر الملعقة أو شوكة (حسب القوام المرغوب)
- بعد 15 دقيقة من بداية الطبخ، أضيفي المُحلي المختار سواء عسل نحل فقط، أو ستيفيا أو سكر دايت.
- قلبي جيدا حتى الذوبان الكامل
- اعصري ليمونة كاملة للحفاظ على اللون الطبيعي، وموازنة الحلاوة الزائدة، كما يساعد في الحفظ طبيعيا.
- أضيفي القرفة (إن أردتِ)، فهي تعزز التمثيل الغذائي، وتضيف نكهة دافئة رائعة.
- استمري في الطبخ لـ 25-35 دقيقة ثم اختبري القوام، من خلال أخذ ملعقة صغيرة من المربى، وضعيها في طبق بارد، ثم اتركيها دقيقة واحدة، ومرري إصبعك في المنتصف، إذا بقيت الخط واضحًا فهي جاهزة، أما إذا سال المربى فتحتاج وقتا أطول.
- قبل رفع القدر من النار بـ 5 دقائق، أضيفي 2 ملعقة كبيرة بذور شيا، وقلبي جيدا.
- بذور الشيا ستتضخم وتعطي قواما جيلاتينيا طبيعيا بدون جيلاتين، كما أنها غنية بالأوميجا 3 والألياف.
- قبل الرفع من النار مباشرة أضيفي ¼ ملعقة صغيرة حامض ليمون، وقلبي واطفئي النار فورًا
- اغلي برطمانات زجاجية وأغطيتها لمدة 10 دقائق، أخرجيها واتركيها تجف تمامًا
- والمربى ساخنة جدًا، اسكبيها في البرطمانات، املئي البرطمان حتى الحافة لا تتركي مسافة، أغلقي الغطاء بإحكام فورًا، اقلبي البرطمان رأسًا على عقب واتركيه حتى يبرد تمامًا، هذا يخلق فراغًا هوائيًا يحفظ المربى طبيعيا.
- قبل الفتح: يمكن حفظها في مكان بارد وجاف لمدة 34 أشهر.
- بعد الفتح: في الثلاجة لمدة شهر واحد.
فوائد مربى التين
- غنية بالألياف الطبيعية الذائبة وغير الذائبة
- تساعد على الشعور بالشبع لفترة أطول
- تنظم حركة الأمعاء وتمنع الإمساك
- تساعد في التحكم في سكر الدم
- التين يحتوي على مواد البوليفينول والفلافونويد التي تحارب الجذور الحرة وتحمي من الشيخوخة المبكرة وتدعم صحة القلب والأوعية الدموية.
- غنية بمعادن وفيتامينات أساسية: منها البوتاسيوم يخفض ضغط الدم، والكالسيوم يقوي العظام، الحديد يمنع الأنيميا، والمغنيسيوم يحسن وظائف العضلات والأعصاب، كذلك فيتامين ك مهم لتجلط الدم وصحة العظام.
- تخفض مستويات الكوليسترول الضار (LDL) وتزيد الكوليسترول الجيد (HDL)
- تعزيز صحة الجهاز الهضمي بفضل الألياف التي تدعم البروبيوتيك في الأمعاء.
