دراسة: بكتيريا الإشريكية القولونية في اللحوم قد تسبب التهابات بالمسالك البولية
كشفت دراسة نُشرت في مجلة Clinical Microbiology أن بكتيريا الإشريكية القولونية الموجودة في اللحوم المباعة بالتجزئة قد تكون مسؤولة عن ما يقرب من خُمس حالات التهابات المسالك البولية في جنوب كاليفورنيا، أي آلاف الحالات سنويًا.
بكتيريا الإشريكية القولونية في اللحوم قد تسبب التهابات المسالك البولية
وحسب ما نشرته news medical، اعتمد الباحثون على تحليل جينومي متقدم جمع بين التسلسل الوراثي والعناصر الجينية المتنقلة، لتحديد ما إذا كانت السلالات المسببة للعدوى في البشر مصدرها الحيوانات الغذائية، وشملت أكثر من 36 ألف عينة بكتيرية من المرضى ومن لحوم البقر والدواجن والخنزير المتداولة في الأسواق.
وأظهرت النتائج أن نحو 18% من حالات التهاب المسالك البولية ارتبطت بسلالات ExPEC ذات المنشأ الحيواني، وارتفعت النسبة إلى 21.5% في المناطق الفقيرة، وكانت لحوم الديك الرومي والدجاج الأكثر تلوثًا، حيث احتوت على نسب إصابة وصلت إلى 82% و58% على التوالي.
العدوى الحيوانية
كما بينت الدراسة أن الرجال الأكبر سنًا والنساء أكثر عرضة للإصابة بهذه العدوى الحيوانية، وأن بعض السلالات المشتقة من اللحوم تُظهر مقاومة محدودة للمضادات الحيوية، خصوصًا للتتراسيكلينات، رغم أن مقاومتها للأدوية الأخرى كانت أقل من السلالات البشرية.
ويرجح العلماء أن تكون ممارسات التعامل مع اللحوم والتخزين غير السليم والعوامل الاجتماعية والاقتصادية وراء ارتفاع معدلات التلوث. وأوصت الدراسة بتشديد إجراءات سلامة الغذاء، خاصة في لحوم الدواجن، والالتزام بطهي اللحوم جيدًا وتجنب التلوث المتبادل، خصوصًا لدى كبار السن وأصحاب المناعة الضعيفة.
وأكد الباحثون أن النتائج تسلط الضوء على العلاقة الوثيقة بين صحة الإنسان وسلامة الغذاء، داعين إلى مزيد من الأبحاث لتقييم أثر تقليل استخدام المضادات الحيوية في تربية الحيوانات على خفض مقاومة البكتيريا وانتقالها إلى البشر.
