ماذا يحدث لعملية التمثيل الغذائي عند تناول الطعام الحار؟
أظهرت إحدى الدراسات أن الوجبات التي تحتوي على نسبة معتدلة من التوابل تتسبب في تناول كمية أقل من الطعام بنسبة تتراوح بين 11% إلى 18% دون تقليل الاستمتاع، وفقًا لفايند ستادي.
ماذا يحدث لعملية التمثيل الغذائي لديك عند تناول الطعام الحار؟
الكابسيسين؛ وهو مركب داخل الفلفل الحار، يعمل على تعزيز عملية التمثيل الغذائي وتقليل الالتهاب، ولكن من غير المرجح أن يسبب فقدان الوزن على المدى الطويل.
قد يحتاج الأشخاص الذين يعانون من ارتجاع المريء أو مرض التهاب الأمعاء أو مرض الاضطرابات الهضمية إلى تجنب الأطعمة الحارة على الرغم من الفوائد الصحية المحتملة.
ويؤدي تناول الطعام الحار إلى التعرق، ولكنه قد يساعدك أيضًا على تناول الطعام ببطء وتجنب الإفراط في تناول الطعام، وفقًا لدراسة جديدة.1 يرتبط تناول الطعام بسرعة كبيرة بالسمنة وارتفاع ضغط الدم وارتفاع مستويات الدهون الثلاثية.2
ولفحص كيفية تأثير التوابل على سلوك الأكل، قدم الباحثون للمشاركين البالغين لحم بقري حار ودجاج تيكا ماسالا متبلين بكميات متفاوتة من البابريكا الحلوة والحارة.
عندما كانت الوجبات حارة بشكل معتدل، تناول المشاركون الطعام ببطء أكثر واستهلكوا ما بين 11% إلى 18% أقل من الطعام.1
هل يمكن أن يساعد الفلفل الحار في إنقاص الوزن؟
تم الترويج للكابسيسين، وهو المركب الذي يعطي الفلفل الحار حرارته، باعتباره مساعدًا محتملًا لفقدان الوزن، بالإضافة إلى أن مادة الكابسيسين لها تأثير مضاد للالتهابات مما قد يساعد في تقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة.
وقد يؤدي أيضًا إلى تحفيز عملية توليد الحرارة، وهي عملية تعمل على تعزيز عملية التمثيل الغذائي، ولكن الأبحاث تشير إلى أنه من غير المرجح أن يكون له تأثير ملموس على التحكم في الوزن على المدى الطويل لدى البشر.
