طريقة عمل البوظة في المحلات.. سر القوام الكريمي والطعم الأصلي
نقدم طريقة عمل البوظة في المحلات، فإن البوظة المصرية من أشهر المشروبات الشعبية المرتبطة بالمناسبات والطقوس التراثية في مختلف المحافظات، والتي تتميز بمذاقها الرائع وقوامها الكثيف.
طريقة عمل البوظة في المحلات
وإليكم طريقة عمل البوظة في المحلات، حيث يجب تقليب الخليط على نار هادئة هو السر الأساسي لقوام ناعم بدون تكتلات، مع ضرورة التخمير الطويل فهو يمنح البوظة طعمها التقليدي المميز كما في المحلات، يمكن إضافة القرفة فهي تجعل المذاق رائع، يمكن إضافة ربع كوب سكر بودرة بعد التخمير.
مقادير عمل البوظة في المحلات
وعن مقادير عمل البوظة في المحلات، فإنها تتضمن على ما يلي:
- 6 أكواب ماء
- كوب ونصف سكر
- نصف كوب دقيق أبيض
- 3 ملاعق كبيرة نشا
- ½ ملعقة صغيرة فانيليا
- ملعقة كبيرة خميرة فورية
- رشة قرفة
خطوات تحضير البوظة في المحلات
وعن خطوات تحضير البوظة في المحلات، فإنها تتضمن على ما يلي:
- يخلط الدقيق والنشا والسكر جيدًا.
- يضاف الماء تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى يذوب الخليط تمامًا.
- يوضع الخليط على نار هادئة مع التقليب إلى أن يثقل قوامه مثل المهلبية الخفيفة.
- يرفع الخليط من النار ويترك حتى يصبح دافئًا.
- تذاب الخميرة في قليل من الماء الدافئ مع السكر وتضاف إلى الخليط.
- يغطى الإناء ويُترك ليتخمر من 6–8 ساعات حتى تظهر فقاعات خفيفة على السطح.
- تقلب البوظة جيدًا بعد التخمير للحصول على قوام كريمي.
- توضع في الثلاجة على أن تقدم باردة.
طريقة عمل البوظة الصعيدي
وحول طريقة عمل البوظة الصعيدي، فإنها تتميز بأنها أكثر كثافة وأقوى في النكهة مقارنة بالبوظة التقليدية، وتعتمد بشكل كبير على الدقيق المحمص الذي يجعل لونها مائلًا للبيج ورائحة غنية.
مقادير عمل البوظة الصعيدي
وعن مقادير عمل البوظة الصعيدي، فإننا نعرضها في السطور التالية بشكل مفصل:
- 4 أكواب ماء
- كوب دقيق محمص على نار هادئة
- نصف كوب سكر
- 3 ملاعق كبيرة نشا
- ملعقة خميرة بلدي
- رشة قرفة
خطوات تحضير البوظة الصعيدي
بينما عن خطوات تحضير البوظة الصعيدي، فإن تحميص الدقيق يكون هو المميز للبوظة الصعيدي، ويمكن إضافة ملعقة صغيرة سكر أثناء تفعيل الخميرة لضمان نجاحها، وإليكم الخطوات:
- قم بتحميص الدقيق على نار منخفضة حتى يصبح لونه ذهبيًا ويترك ليبرد.
- في وعاء آخر يخلط الدقيق المحمص مع النشا والسكر جيدًا.
- يضاف الماء بالتدريج مع التقليب حتى يذوب الخليط تمامًا.
- يوضع على النار مع التقليب المستمر حتى يغلظ قوامه.
- يرفع الخليط ويترك حتى يصبح دافئًا فقط.
- تضاف الخميرة ويترك الوعاء مغطى من 8–12 ساعة للتخمير.
- تقلب البوظة جيدًا وتترك لتبرد قبل التقديم.
