هل تتناول الكرواسون باردًا؟ ..تعرف على التفاصيل
يُعد الكرواسون من المعجنات اللذيذة مصنوعة من الدقيق والحليب والماء والسكر والملح والزبدة، وعادة ما يكون الكرواسون غنيًا بالكربوهيدرات والدهون، مع القليل من العناصر الغذائية الأساسية الأخرى.
هل من الآمن تناول الكرواسون باردًا ؟
ووفقًا لما نشره ذا صن، يعتقد البعض أن إحدى الطرق لتقليل ارتفاع سكر الدم هي تبريد الكرواسون قبل تناوله، وقال بروفيسور هيوون غراي، اختصاصي التغذية والأستاذ المشارك في "جامعة سازرن" فلوريدا، قائلًا: عندما يتم تبريد الخبز أو المعجنات مثل الكرواسون، تبدأ جزيئات النشا المُجلتنة، وخاصةً الأميلوز، في إعادة الارتباط والتبلور لتكوين بنية أكثر تنظيمًا.
وأظهرت الدراسات أن تبريد بعض الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات، مثل الأرز، يمكن أن يزيد بشكل كبير من مستوى النشا المقاوم. ولكن عندما يتعلق الأمر بالكرواسان، تشير الأبحاث إلى أن التبريد لا يُظهر بالضرورة نفس الفوائد.
وأضافت سوسيدا: "إذا كان الشخص الذي يتناول الكرواسون أكثر اهتمامًا بمستوى السكر في الدم بشكل خاص، فإنّ أفضل ما يُمكن فعله هو تقليل كمية الكرواسون، ووأوصت بتناول كمية أصغر من الكرواسون، وبالتالي يمكن الاستمتاع بالنكهة دون التأثير على مستوى السكر في الدم.
