دراسة: تناول الفول السوداني يحسن الذاكرة والوظائف الإدراكية
توصلت نتائج دراسة جديدة، إلى أن تناول حفنة يومية من الفول السوداني المحمص غير المملح، قد يساعد كبار السن على التفكير والتذكر بشكل أفضل، وقد لاحظ المشاركون تحسنًا في تدفق الدم في مناطق الدماغ الرئيسية، وتحسنًا طفيفًا في نتائج الذاكرة، كما انخفض ضغط الدم لديهم.
وبحسب ما نشر في صحيفة تايمز ناو، وجد الباحثون، إن الفول السوداني قد يكون وسيلة سهلة وبأسعار معقولة لدعم صحة الدماغ مع التقدم في السن، وهذه الوجبة الخفيفة المعتمدة من قبل العلماء يمكنها تحسين الذاكرة والوظائف الإدراكية، وتشير الدراسة التي أجراها المركز الطبي بجامعة ماستريخت في هولندا، إلى أن تناول كمية معتدلة من الفول السوداني غير المملح والمحمص يوميًا يمكن أن يعزز تدفق الدم في الدماغ ويقوي الذاكرة لدى كبار السن.
دراسة: تناول الفول السوداني يحسن الذاكرة والوظائف الإدراكية
وسعى الفريق البحثي إلى معرفة تأثير الفول السوداني على الأوعية الدموية، لما لها من دور كبير في الحفاظ على صحة الدماغ مع تقدمنا في السن، ومع التقدم في السن، تتراجع كفاءة هذه الأوعية الدموية الصغيرة في أداء وظيفتها، إذ يصل إلى خلايا الدماغ كميات أقل من الأكسجين والمغذيات، وغالبًا ما يؤدي هذا الانخفاض في تدفق الدم إلى مشاكل في الذاكرة، وقد يلعب دورًا في الخرف، ويعد النظام الغذائي من أسهل الأمور التي يمكن تغييرها، لذا من المنطقي أن يواصل العلماء البحث عن أطعمة تساعد على حماية الأوعية الدموية الدماغية.
وعلى الرغم من أن الفول السوداني يصنف من البقوليات، إلا أن الفول السوداني يتشابه في العديد من الخصائص مع المكسرات، فهو غني بالبروتين والألياف والدهون الصحية، بالإضافة إلى مجموعة من المركبات الهامة لدعم صحة الجسم.
وركز الباحثون على الفول السوداني بقشرته، نظرًا لغناه بالبوليفينولات مثل الريسفيراترول، وهو مضاد للأكسدة، كما يحتوي الفول السوداني على نسبة عالية من حمض إل-أرجينين، وهو حمض أميني يعزز إنتاج أكسيد النيتريك، المسؤول عن استرخاء الأوعية الدموية والحفاظ على تدفق الدم.
