الصحة توضح 5 خطوات أساسية للحفاظ على الطعام آمنًا عند تقديمه أو تخزينه
أكدت وزارة الصحة والسكان أهمية الالتزام بإجراءات سلامة الغذاء عند تقديم الطعام أو تخزينه، حفاظًا على صحة المواطنين والوقاية من الأمراض المنقولة عبر الغذاء، مشددة على أن سوء التعامل مع الأطعمة المطبوخة يُعد من أبرز أسباب التسمم الغذائي.
5 خطوات أساسية للحفاظ على الطعام آمنًا عند تقديمه أو تخزينه
وأوضحت الوزارة، في منشور توعوي رسمي، أن هناك 5 خطوات رئيسية يجب اتباعها لضمان بقاء الطعام آمنًا، سواء خلال التقديم أو التخزين، مشيرة إلى أن الالتزام بهذه الإرشادات يقلل بشكل كبير من مخاطر التلف ونمو البكتيريا الضارة.
وشددت وزارة الصحة على ضرورة عدم ترك الطعام المطبوخ في درجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعتين، لما لذلك من دور في تسريع نمو الميكروبات، خاصة في الأجواء الحارة.
كما أكدت أهمية تبريد جميع الأطعمة المطبوخة والقابلة للتلف فورًا، ويفضل أن يتم حفظها على درجة حرارة أقل من 5 درجات مئوية، لضمان إبطاء النشاط البكتيري والحفاظ على جودة الطعام.
وفيما يتعلق بتقديم الطعام، أوضحت الوزارة ضرورة الحفاظ على الطعام المطبوخ ساخنًا عند درجة حرارة تزيد على 60 درجة مئوية لحين تقديمه، بما يضمن منع تكاثر البكتيريا خلال فترة الانتظار.
ونبهت الوزارة إلى عدم تخزين الطعام في الثلاجة لفترات طويلة دون الالتزام بالمدد الآمنة لكل نوع من الأطعمة، مؤكدة أن التخزين المفرط قد يؤدي إلى فساد الطعام حتى مع التبريد.
كما حذرت من إذابة الطعام في درجة حرارة الغرفة، مشيرة إلى أن الطريقة الآمنة تتمثل في إذابة الطعام المجمد داخل الثلاجة أو باستخدام الماء البارد أو الميكروويف، لتفادي وصول الطعام إلى درجات حرارة خطرة.
وأكدت وزارة الصحة والسكان أن هذه الإرشادات تأتي ضمن جهودها المستمرة لتعزيز الوعي الصحي وسلامة الغذاء، داعية المواطنين إلى الالتزام بالتعليمات الوقائية حفاظًا على صحتهم وصحة أسرهم.
