علماء يحذرون: الكبد يتأثر بالدهون على المدى الطويل وقد يزيد خطر السرطان
حذر باحثون من معهد ماساتشوستس للتكنولوجيا من تأثيرات النظام الغذائي الغني بالدهون على خلايا الكبد، مؤكدين أن المشكلة ليست في كمية الدهون في وجبة واحدة، بل في مدة التعرض لنظام غذائي عالي الدهون على مدى الوقت، وذلك وفقًا لفوكس نيوز.
علماء يحذرون: الكبد يتأثر بالدهون على المدى الطويل وقد يزيد خطر السرطان
وأظهرت الدراسة الحديثة أن خلايا الكبد تدخل في حالة دفاعية مستمرة عند تعرضها بشكل متكرر للدهون، ما يجعلها أكثر عرضة للتغيرات البيولوجية المرتبطة بالإصابة بالسرطان.
وأوضح الباحثون أن هذا التحول الدفاعي يحدث حتى مع تناول وجبات خفيفة أو وجبات سريعة غنية بالدهون، طالما تم التعرض لها باستمرار.
ووجد العلماء أن معالجة الكبد لكميات كبيرة من الدهون بشكل متكرر تجعل الخلايا الرئيسية تتوقف عن التركيز على وظائفها الطبيعية مثل تكسير العناصر الغذائية وتصريف السموم. وبدلًا من ذلك، تعود إلى حالة بدائية تساعدها على تحمل عبء الدهون، وهو ما يرتبط بتكوّن الأورام لاحقًا.
وقال أليكس شاليك، أحد مؤلفي الدراسة ومدير معهد الهندسة الطبية والعلوم بمعهد ماساتشوستس للتكنولوجيا: "إذا أُجبرت الخلايا على التعامل مع عامل مجهد مثل النظام الغذائي الغني بالدهون بشكل متكرر، فإنها تلجأ إلى سلوكيات تساعدها على البقاء، لكنها تزيد من خطر إصابتها بالأورام".
وتشير النتائج إلى أن اتباع نظام غذائي غني بالدهون على المدى الطويل قد يؤدي إلى تغييرات بيولوجية عميقة في الكبد، تزيد من مخاطر الإصابة بالسرطان، حتى إذا لم تكن كمية الدهون في كل وجبة كبيرة بشكل ملحوظ.
