طبيب أورام من هارفارد يكشف الأكاذيب الكبرى في عالم التغذية
كشف طبيب أورام وخبير تغذية من جامعة هارفارد، عن مجموعة من المفاهيم الخاطئة المنتشرة على نطاق واسع في مجال التغذية، مؤكدًا أن كثيرًا مما نعتبره حقائق صحية ما هو إلا أكاذيب غذائية تبنّاها الناس دون تمحيص علمي حقيقي، وذلك وفقًا لما نشر في الماركا.
طبيب أورام من هارفارد يكشف الأكاذيب الكبرى في عالم التغذية
وأوضح الطبيب، وهو من بين الخبراء الذين يشاركون بانتظام في تقديم توصيات صحية عبر منصات إعلامية عالمية، أن سرّ الصحة الجيدة وطول العمر لا يكمن في اتباع حميات معجزة أو أنظمة قاسية قصيرة المدى، بل في نمط غذائي بسيط يمكن الالتزام به لسنوات طويلة.
وأشار إلى أن أحد أكثر الأخطاء شيوعًا هو شيطنة الوجبات الخفيفة، موضحًا أن المشكلة الحقيقية لا تكمن في تناول وجبة خفيفة بحد ذاتها، وإنما في الاعتماد على الأطعمة فائقة المعالجة المصممة لزيادة الشهية. ولفت إلى أن وجبات مثل المكسرات، الفواكه، الزبادي، الحمص، والخضراوات يمكن أن تُحسّن جودة النظام الغذائي وتساعد على التحكم في الجوع دون آثار سلبية.
ونفى الطبيب الاعتقاد السائد بوجود نقص عام في البروتين لدى معظم الناس، مؤكدًا أن الغالبية تستهلك كميات كافية، بل أحيانًا أكثر من المطلوب. وحذّر من الإفراط في مشروبات البروتين، مشددًا على أن الأطعمة الكاملة مثل البقوليات، منتجات الألبان، الأسماك والزبادي تُعد خيارات أكثر توازنًا وأمانًا.
وفيما يخص الألياف الغذائية، أوضح أن نسبة صغيرة فقط من البالغين يحصلون على الكمية اليومية الموصى بها، مشيرًا إلى أن المكملات الغذائية لا تعوّض الألياف الطبيعية الموجودة في الفواكه، الخضراوات، والحبوب الكاملة، والتي تلعب دورًا أساسيًا في الوقاية من سرطان القولون، السكري من النوع الثاني، وأمراض القلب.
وتطرق التقرير إلى خرافة قديمة تتعلق بالدهون، مؤكدًا أن الأبحاث الحديثة أثبتت أن الدهون ليست العدو كما كان يُعتقد سابقًا، فمنتجات الألبان كاملة الدسم، على سبيل المثال، قد تُسهم في الحفاظ على وزن صحي، كما أن الدهون الصحية أقل تسببًا في زيادة الوزن مقارنة بالأطعمة السكرية أو الحبوب المكررة.
